Nơi sản sinh ra những chiếc bánh quy vụn này là Áo. Tóc đuôi ngựa sô cô la bổ sung hoàn hảo hương vị tinh tế của bánh quy. Bánh quy phù hợp với các món tráng miệng mềm - kem, mousse, kem đánh.
Nó là cần thiết
- - bơ - 125 g;
- - đường đóng băng - 25 g;
- - chiết xuất vani - 1/2 thìa cà phê (hoặc nửa gói đường vani;
- - bột nở - 1/4 thìa cà phê;
- - bột mì - 125 g;
- - tinh bột - 40 g;
- - một thìa sữa.
- Đối với men:
- - sô cô la đen hoặc sô cô la sữa - 100 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm nóng lò nướng ở 170 độ C. Cắt bơ ở nhiệt độ phòng thành từng miếng, đánh bằng máy trộn cho đến khi mềm. Rây đường icing vào cốc bơ, thêm vani chiết xuất (hoặc đường vani). Tiếp tục đánh bông để tạo thành một loại kem nhẹ.
Bước 2
Rây bột mì với bột nở và tinh bột vào âu kem, khuấy đều. Đổ một thìa sữa vào, dùng thìa gỗ nhào bột để được khối mềm và đồng nhất. Bột phải có độ đặc để có thể dễ dàng bóp ra khỏi túi đựng bánh ngọt, nhưng đồng thời không được làm mất hình dạng trên tấm nướng. Nếu bột quá đặc, có thể cho thêm một ít sữa.
Bước 3
Che hai tấm nướng bằng giấy da. Đổ đầy bột vào túi bánh ngọt. Để bánh có màu đẹp mắt, bạn hãy sử dụng dụng cụ đính ngôi sao lớn.
Bước 4
Nặn 10 dải bột dài khoảng 10 cm lên mỗi tấm nướng. Nướng gan trong 7-8 phút cho đến khi có màu vàng nhạt đẹp mắt. Để bánh trên khay nướng trong 5 phút, sau đó chuyển bánh lên giá đỡ dây cho đến khi bánh nguội hoàn toàn.
Bước 5
Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy, đảm bảo các đĩa có sô cô la không chạm vào nước.
Bước 6
Che các tấm nướng hoặc bề mặt làm việc tự do bằng giấy da. Nhúng từng chiếc bánh quy vào sô cô la ở cả hai đầu. Để sô cô la thừa ráo nước và đặt bánh quy lên khay nướng.
