Đôi khi bạn thực sự không muốn thử một số món tráng miệng tiêu chuẩn, mà là một món ăn rất ngon và mềm đến khó tin sẽ tan chảy trong miệng của bạn. Một món ăn tinh tế mà ăn mãi không chán là thạch có tên "Sữa chim".
Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần một tập hợp các thành phần sau:
- nước chanh tươi vắt (từ nửa quả chanh);
- rượu mùi vani hoặc đường vani (tùy ý bạn);
- nước lọc (ba ly);
- bột ca cao (hai muỗng canh);
- gelatin (ba thìa cà phê);
- đường cát (một ly rưỡi);
- kem chua (630 g);
- mứt mâm xôi (một ly đầy đủ);
- lòng đỏ trứng gà (hai miếng).
Về nguyên tắc, để chuẩn bị món tráng miệng này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại mứt nào, điều quan trọng nhất là chúng phải đủ đặc và ngọt. Tuy nhiên, như thực tế cho thấy, lựa chọn tốt nhất là mứt mâm xôi, và bạn nên chọn sản phẩm tự nhiên và chất lượng cao nhất chỉ chứa các thành phần tự nhiên.
Món tráng miệng sẽ có ba lớp. Sự chuẩn bị. Đầu tiên, đổ gelatin với nước sôi để nguội, sau đó bạn cần đợi cho đến khi nó nở ra. Sau đó cho hỗn hợp gelatin vào nồi cách thủy, hâm nóng cho đến khi các hạt tan hết, nhưng không đun sôi.
Lớp đầu tiên
Tách lòng đỏ gà ra khỏi lòng trắng, sau đó đánh ngay với nửa ly đường cát cho đến khi tạo thành một khối màu trắng và rất bông. Thêm rượu (ba muỗng canh) hoặc đường cát vani (1 gói), nước cốt chanh mới vắt vào khối lòng đỏ này và trộn đều tất cả mọi thứ. Sau đó, chúng ta có thể thêm vào hỗn hợp này một phần ba gelatin đã trương nở trước đó, một phần ba kem chua, trộn đều tất cả mọi thứ một lần nữa.
Đổ hỗn hợp kem chua - lòng đỏ vào khuôn phù hợp. Và đặt nó trong tủ lạnh cho đến khi một lớp đông đặc như vậy.
Lớp thứ hai
Để làm điều này, trộn một nửa ly đường cát với một nửa kem chua còn lại, trộn. Làm nóng mứt mâm xôi trong lò vi sóng trong một phút, sau đó chà qua rây nhỏ nhất, kết hợp với kem chua, trộn tất cả mọi thứ, thêm một nửa số gelatin còn lại và trộn đều tất cả mọi thứ. Lấy lớp thạch đã đông ra khỏi tủ lạnh, đặt tiếp lớp thứ hai rồi cho vào tủ lạnh trở lại.
Lớp thứ ba
Từ bột cacao, đường cát còn lại và kem chua, tạo lớp thứ ba cuối cùng cho thạch tương lai, đổ phần gelatin còn lại vào, khuấy đều, đổ hỗn hợp này vào khuôn. Một lần nữa, lấy thạch ba lớp đã nấu chín trong tủ lạnh ra, ngay sau khi cả ba lớp được "tóm" kỹ, món tráng miệng có thể được phục vụ bằng cách cắt thành từng miếng. Điều quan trọng là phải lấy chính xác kem chua béo và không quá chua, thì món tráng miệng sẽ mềm như kem, đúng như cách của nó.
