Có rất nhiều công thức nấu ăn pancake. Và, tất nhiên, mỗi bà nội trợ đều có một cái riêng, được yêu thích, đã được chứng minh. Đôi khi nó được lưu giữ trong gia đình và truyền từ mẹ sang con gái, đôi khi nó được sao chép từ một người bạn, đôi khi nó vô tình được tìm thấy trên Internet.
Ngày xưa, làm bánh xèo là một nghi lễ thực sự, người lạ không được tham gia nghi lễ này, thậm chí không được xem bà chủ nhào bột, nướng bánh. Đây là một nghệ thuật đặc biệt. Bạn cần biết lượng bột để đổ vào chảo, khi nào thì lật mặt bánh để bánh được hồng hào nhưng không bị cháy.
Có hai điều kiện, việc tuân thủ sẽ cho phép ngay cả chiếc bánh kếp đầu tiên được nướng không bị "vón cục". Đầu tiên, chảo phải được làm nóng rất tốt, và thứ hai, nó phải hoàn toàn sạch sẽ.
Bánh kếp sẵn sàng được xếp chồng lên nhau và đặt ở một nơi ấm áp. Thậm chí có một món ăn đặc biệt dành cho bánh kếp - một người làm bánh kếp, thật không may, đã bị lãng quên trong thời đại của chúng ta. Đó là một chiếc đĩa sứ có nắp cao hình bán nguyệt.
Nhân thường được gói trong bánh kếp; nó có thể hoàn toàn khác nhau, cả ngọt và thịt. Phô mai là một trong những chất trám răng được sử dụng phổ biến.
Trong công thức của chúng tôi, phô mai là một phần của bột bánh kếp. Điều này làm thay đổi hoàn toàn hương vị bánh kếp mà chúng ta vẫn quen dùng, làm đa dạng thực đơn và rau xanh sẽ làm cho món bánh xèo của chúng ta cũng rất đẹp mắt!
Thành phần:
- bột mì - 1 muỗng canh.
- sữa bò - 1,5 muỗng canh
- pho mát (cứng) - 150 g
- trứng gà - 2 chiếc.
- mùi tây - 1 bó
- bột nở - 1 muỗng cà phê
- đường - 1 muỗng cà phê
- muối - 1 muỗng cà phê
- dầu thực vật - 1 muỗng canh
- bơ - 50 g
- tỏi - 1 tép
Sự chuẩn bị
Đầu tiên, chúng ta hãy chuẩn bị tất cả các sản phẩm. Chúng tôi sẽ lấy sữa ra khỏi tủ lạnh trước để bằng nhiệt độ phòng, hoặc hâm nóng một chút. Rây bột mì qua rây, ba chỉ phomai trên máy nghiền mịn. Rửa sạch mùi tây, dùng khăn thấm khô và thái nhỏ. Chúng tôi làm sạch tỏi.
Bây giờ là chuẩn bị thực tế. Đánh trứng bằng máy trộn với muối và đường cho đến khi nổi bọt, đổ sữa ấm vào trộn đều. Sau đó cho bột mì và bột nở đã rây vào và đánh đều một lần nữa. Bóp tỏi qua máy ép tỏi, thêm pho mát bào và thêm dầu thực vật. Đánh đều một lần nữa bằng máy trộn ở tốc độ chậm.
Nướng bánh kếp trong chảo đã được làm nóng trước và thoa dầu mỡ một lần.
Phục vụ bánh kếp phô mai với kem chua hoặc đơn giản là dầu mỡ với bơ.
