Nộm thanh cua là một món ăn có hương vị nguyên bản. Chính nhờ hương vị hấp dẫn mà món ăn này đã trở thành một món ăn rất được ưa chuộng trong các bữa tiệc linh đình, cũng như ngày thường.
Công thức cho cốt lết với thanh cua
Bạn sẽ cần:
- 400 gram thanh cua;
- một thìa mù tạt;
- hai quả trứng;
- 100 gram vụn bánh mì;
- gia vị và muối (để nếm);
- hai thìa xốt mayonnaise;
- dầu thực vật.
Rã đông thanh cua và chặt thành từng miếng nhỏ. Chuyển chúng vào một cái bát, thêm vụn bánh mì (70 gram), mù tạt, sốt mayonnaise, trứng, gia vị vào chúng, muối và trộn đều tất cả mọi thứ. Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào rồi nhúng nước cho ướt tay, lấy phần cua bằm nhỏ, vo viên, ấn nhẹ cho bong ra rồi cho vào chảo đun nóng. Bằng cách này, làm cho phần còn lại của cốt lết và chiên chúng trên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu trong ba đến bảy phút (tùy thuộc vào kích thước của cốt lết).
Thịt viên với thanh cua và khoai tây
Bạn sẽ cần:
- 100 gram thanh cua;
- hai củ khoai tây lớn;
- một thìa sữa;
- 50 gram phô mai;
- một quả trứng;
- một củ cà rốt;
- gia vị và muối (để nếm);
- dầu thực vật (để chiên);
- vụn bánh mì.
Khoai tây gọt vỏ, rửa qua nước lạnh, cắt miếng nhỏ, cho vào nồi đổ nước sôi tráng qua. Thêm một chút muối vào khoai tây, đặt chảo trên lửa và nấu rau trong 15-20 phút trên lửa nhỏ. Trong khi nấu khoai tây, cắt thanh cua thành các dải nhỏ. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, lau khô và bào sợi (cà rốt trong công thức có thể thay thế bằng bí đỏ hoặc bí xanh, tuy nhiên, trong trường hợp này, rau cần nạo, muối, đợi 10 phút rồi vắt kiệt nước). Xay pho mát theo cách tương tự. Ngay sau khi khoai tây chín, tán nhuyễn, thêm sữa và trứng vào khuấy đều (có thể thêm gia vị tùy thích nếu muốn). Để nguội máy xay nhuyễn, sau đó trộn với phô mai, cà rốt và thanh cua. Làm những miếng thịt nhỏ dẹt từ thịt băm, cuộn trong vụn bánh mì và chiên chúng trên cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu vừa ý.
Chả cá thanh cua
Bạn sẽ cần:
- 200 gram thanh cua;
- 200 gram phi lê cá hồi;
- 100 gram bơ;
- một thìa cà phê bột mì;
- một nhúm cỏ xạ hương;
- muối và gia vị (để nếm).
Rửa sạch phi lê cá hồi, đảm bảo không có xương, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Làm đông bơ và nạo nó. Cho cá, thanh cua qua máy xay thịt, cho dầu, húng tây vào trộn đều, muối và hạt tiêu, sau đó dùng tay nhào cho thịt băm nhuyễn. Cho đến khi bơ trong thịt bằm tan chảy, bạn ngâm tay vào nước lạnh, nặn thành những viên bột tròn nhỏ từ hỗn hợp đã chuẩn bị, lăn qua bột và chiên cả hai mặt trên lửa lớn cho đến khi chín vàng. Sau khi chiên, đặt cốt lết lên khăn ăn trong vòng 7-10 phút để chúng thấm bớt dầu thừa, sau đó dọn món ăn ra bàn.
