Kẹo với hạnh nhân ngọt ngào và anh đào bên trong là một lựa chọn lý tưởng cho một tách trà hoặc cà phê. Bạn có thể sử dụng nhiều loại trái cây hoặc hạt kẹo thay vì anh đào để làm nhân bánh.
Nó là cần thiết
- - 200 g hạnh nhân;
- - 100-150 g sô cô la;
- - 100-150 g đường đóng băng;
- - 2 thìa nước cốt chanh;
- - 30 - 40 ml rượu cognac (rượu mùi Amaretto);
- - quả anh đào khô (kẹo) theo số lượng kẹo;
- - táo;
- - tăm xỉa răng;
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ nước sôi lên hạnh nhân trong 10 phút, sau đó để ráo nước và dội qua hạnh nhân bằng nước lạnh. Xả nước một lần nữa và sau khi bóc vỏ trấu, thấm khô trên khăn.
Bước 2
Xay hạnh nhân khô thành vụn nhỏ nhất trong máy xay cà phê. Trộn hạnh nhân đã cắt nhỏ với đường bột đã rây, nước cốt chanh, rượu mùi và trộn đều cho đến khi mịn. Dùng tay nhào đều khối bột cho đến khi khối bột dẻo, mịn và đàn hồi.
Bước 3
Nếu cần, hãy phủ đường bột lên tay và bàn. Nếu khối bánh hạnh nhân dính vào tay bạn hoặc bị vỡ vụn, hãy thêm đường bột hoặc rượu mùi tương ứng. Nặn bánh hạnh nhân đã hoàn thành thành một quả bóng, bọc trong ni lông và để trong tủ lạnh qua đêm.
Bước 4
Đối với phần nhân, ngâm anh đào trong rượu cognac và để qua đêm. Khi sử dụng anh đào khô, tốt nhất bạn nên cho một ít nước sôi vào để làm mềm anh đào. Ngày hôm sau, sau khi lấy quả anh đào ra khỏi rượu cognac, hãy gấp chúng lên một cái rây và để cho chất lỏng chảy ra. Lau khô quả anh đào trên khăn giấy.
Bước 5
Chuẩn bị một cái tô với một ít dầu thực vật, lót khay bằng giấy da, quét một lớp dầu thực vật mỏng. Sau khi làm ẩm bàn và tay bằng một ít dầu, chia khối hạnh nhân thành 2 phần. Cuộn một "xúc xích" từ mỗi phần và cắt thành từng miếng.
Bước 6
Nắn từng viên thành một quả bóng bằng cách dẹt thành bánh. Đặt quả anh đào vào giữa và nhẹ nhàng ghim các cạnh bằng khối lượng bánh hạnh nhân, cuộn lại thành một quả bóng. Đặt kẹo trên giấy da và để trong tủ lạnh trong 1 giờ.
Bước 7
Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy. Khi xâu kẹo vào tăm, hãy nhúng vào sô cô la. Sau đó cắm những chiếc tăm đã dính kẹo vào quả táo và cho vào tủ lạnh 1 tiếng để socola đông lại. Sau đó cẩn thận lấy tăm ra, cất kẹo vào tủ lạnh.
