Bánh hạnh nhân là một hỗn hợp đàn hồi của đường bột và hạnh nhân nghiền. Bánh hạnh nhân được phát minh ở Pháp, nhưng phổ biến ở Đức và Áo. Do tính dẻo của khối bánh hạnh nhân, nó được sử dụng rộng rãi để trang trí bánh ngọt, bánh ngọt và món tráng miệng. Nhưng, bánh hạnh nhân cũng có thể là một loại bánh kẹo độc lập.
Nó là cần thiết
-
- 0,5 kg hạnh nhân ngọt đã tách vỏ;
- 15 miếng hạnh nhân đắng;
- 200 g đường hoa quả;
- 1 muỗng canh. thìa nước.
Hướng dẫn
Bước 1
Trụng hạnh nhân với nước sôi.
Bước 2
Bóc các loại hạt ra.
Bước 3
Trải một lớp mỏng các loại hạt lên khay nướng rồi cho vào lò nướng để làm khô.
Bước 4
Làm khô các loại hạt ở 140 độ khi mở cửa lò.
Bước 5
Cần sấy cho hạt có màu kem nhạt để không bị cháy và ngả sang màu vàng.
Bước 6
Xay các loại hạt trong máy xay cà phê càng nhỏ càng tốt.
Bước 7
Đường cũng cần được xay thành bột.
Bước 8
Cho đường và hạt phỉ vào máy xay sinh tố khuấy đều.
Bước 9
Cho hỗn hợp vào đĩa sứ và dùng bình xịt, xoay khối, bơm nước lạnh vào.
Bước 10
Sau đó cho hỗn hợp vào bát có đáy dày và đun ở nhiệt độ tối thiểu trong 3-4 phút.
Bước 11
Cho hỗn hợp lên bảng gỗ và nhào bột, rắc nhẹ đường bột - không quá 2 muỗng canh.
