Vào ngày lễ Giáng sinh, một ngày lễ tươi sáng và vui tươi, người ta thường đặt bánh nướng, bánh nướng, bánh nướng trên bàn. Truyền thống nướng bánh ngọt cho lễ Giáng sinh bắt nguồn từ châu Âu và người Nga rất thích nó. Cả bột và nhân bánh có thể rất khác nhau.
Bánh nướng Kefir
Còn gì ngon hơn những chiếc bánh dày xốp? Bột cho họ là bột, kem chua, phô mai tươi, trên kefir. Đối với bánh nướng kefir, bạn sẽ cần 0,5 lít sữa chua hoặc kefir, 3 quả trứng ăn kiêng, 1 thìa soda và muối, 1 thìa đường, 2 thìa dầu thực vật, bột mì.
Bột năng được rây qua rây. Trộn các thành phần và dần dần thêm bột vào chúng. Nhào bột cứng, nhào bằng tay rồi cho vào nồi đun 40-60 phút cho bột dẻo. Nhân sữa đông gồm 0,5 kg phô mai tươi, 5 thìa đường ăn và 1 quả trứng là thích hợp cho bột như vậy. Bánh nướng Kefir được chiên trong dầu thực vật.
Bánh nướng men
Không nghi ngờ gì nữa, đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực là bột nhào tráng men. Có rất nhiều công thức để chuẩn bị nó, đây là một trong số chúng:
- 1/2 l sữa;
- 2 thìa dầu thực vật;
- 3 quả trứng;
- nửa gói bơ thực vật;
- 10 g men khô;
- 1 kg bột mì;
- muối và đường vừa ăn;
Men được pha loãng trong sữa ấm, khi nó phân tán, các sản phẩm còn lại được cho vào hỗn hợp, bột không quá dai được nhào, phủ một chiếc khăn và đặt trong nhiệt để lên men. Sau hai giờ nhào bột lần thứ nhất, sau khi bột nổi lên lần thứ hai, bạn có thể nướng bánh.
Đối với bột làm men, hoàn toàn bất kỳ loại nhân nào cũng phù hợp, ví dụ như thịt: 500 g thịt được cắt thành từng miếng nhỏ và hầm cho đến khi chín mềm trên lửa nhỏ, sau đó cho vào máy xay thịt. Hành tây được chiên trong dầu thực vật và cho vào thịt băm. Gia vị được thêm vào - muối, tiêu, gạo được thêm vào nếu muốn. Bánh nướng bằng men được làm chín cả trong lò và trong chảo.
bánh táo
Bánh táo sẽ thích hợp trên bàn tiệc Giáng sinh. Đối với bột nhào, bạn sẽ cần: bột yến mạch - 80 g, vỏ chanh, bột mì - 250 g, sữa - nửa ly, bơ - 100 g, soda làm nguội bằng axit xitric, một ít vanilin và muối. Đối với nhân bánh: táo - 3 miếng, đường - 3 muỗng canh, quế. Hercules được nghiền trong máy xay thành những mảnh vụn nhỏ, các nguyên liệu khô và bơ mềm được thêm vào chúng, tất cả mọi thứ được trộn đều. Sau đó sữa được đổ vào hỗn hợp bơ, bột đã nhào rồi cho vào tủ lạnh 20 phút.
Đối với nhân bánh, táo được chà xát trên một máy xay thô, rắc đường và quế. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cán thành lớp mỏng, phết nhân lên trên, cuộn bột lại, cắt thành từng miếng nhỏ, xếp chặt lại cho vào đĩa nướng, rắc đường lên trên. Bánh được nướng trong lò 35 phút ở nhiệt độ 200 ° C.
