Vào đêm 24-25 tháng 12, người Công giáo các nước tổ chức lễ Giáng sinh. Theo truyền thống, người ta thường dành ngày này cho gia đình và sắp xếp một bữa tối lễ hội bao gồm các món ăn Giáng sinh. Ở mỗi quốc gia, họ khác nhau: ở một số nước họ phục vụ gia cầm nhồi, và ở những nước khác - cá chép, xúc xích huyết hoặc giăm bông. Bàn tiệc Giáng sinh sẽ không hoàn chỉnh nếu không có đồ ngọt. Ví dụ, ở Đan Mạch, người ta thường nấu cháo gạo với nho khô và quế, và ở Anh - bánh pudding rượu rum.
Nó là cần thiết
- Đối với món cá chép nướng "Giáng sinh bên thềm":
- -1 con cá chép (khoảng 1, 2 kg);
- - 350 g hành tây;
- - 250 g champignon;
- - 250 g quả óc chó;
- - 2 quả cà chua;
- - mùi tây;
- - dầu thực vật;
- - Chanh;
- - tiêu đen xay;
- - Muối.
- Đối với bánh pudding Giáng sinh:
- - 500 g nho khô sẫm màu;
- - 200 g mận khô;
- - 200 g quế (nho khô thật nhỏ);
- - 100 g quả sung khô;
- - 100 g hỗn hợp trái cây sấy khô;
- - 125 ml rượu whisky;
- - 100 g đường nâu đen;
- - 4 quả trứng;
- - 180 g bơ;
- - 300 g bột mì;
- - ½ muỗng cà phê bột nở;
- - 2 muỗng cà phê quế xay;
- - 2 muỗng cà phê nhục đậu khấu;
- - 1 muỗng cà phê. gừng xay;
- - Rum.
Hướng dẫn
Bước 1
Cá chép nướng "Giáng sinh bên thềm"
Lau thật sạch champignons bằng khăn ẩm và cắt thành từng miếng nhỏ. Bóc vỏ quả óc chó và cắt nhỏ bằng dao hoặc nghiền trong cối. Bóc vỏ hành tây, cắt thành khối nhỏ và chiên trong dầu thực vật cùng với nấm thái nhỏ. Sau đó, thêm quả óc chó và mùi tây cắt nhỏ vào. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 2
Cá chép bóc vỏ, rửa sạch dưới vòi nước chảy, xát với hỗn hợp muối và tiêu xay rồi nhồi với nấm, hành và óc chó đã băm nhuyễn. Sau đó khâu phần bụng cá lại bằng chỉ.
Bước 3
Đặt cá chép vào đĩa nướng chống cháy. Cắt các đường nhỏ dọc theo lưng và cắm chanh vào mỗi bên. Bôi mỡ cá bằng dầu thực vật, đổ một ít nước vào khuôn rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 200 ° C trong 30 phút.
Bước 4
Cẩn thận loại bỏ chỉ từ cá chép thành phẩm và trang trí cá với rau mùi tây, chanh và lát cà chua trước khi phục vụ.
Bước 5
bánh pút-đinh Giáng sinh
Trộn tất cả trái cây khô với rượu whisky và để riêng một lúc, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi trái cây khô ngấm hết chất lỏng. Sau đó cho gừng xay, đường nâu, trứng vào khuấy đều.
Bước 6
Đun chảy bơ trên lửa nhỏ, sau đó để nguội đến nhiệt độ phòng rồi cho hỗn hợp trái cây khô vào khuấy đều.
Bước 7
Gieo bột mì, kết hợp với các nguyên liệu khô: bột nở và gia vị xay. Sau đó cho hỗn hợp khô vào trái cây khô và trộn đều.
Bước 8
Bôi bơ lên khuôn bánh pudding đặc biệt và rắc bột mì lên. Sau đó đổ đầy chúng với khối lượng đã chuẩn bị (không đến vành) và làm phẳng bề mặt. Dùng giấy sáp và giấy bạc để bọc và bọc các khuôn lại.
Bước 9
Đặt hộp bánh pudding vào nồi cách thủy, giảm nhiệt xuống thấp và nấu trong khoảng 6 giờ, thỉnh thoảng thêm nước.
Bước 10
Sau thời gian này, để pudding nguội hoàn toàn, lấy giấy bạc và giấy bạc ra, phủ một lớp giấy mới (tốt nhất là hai lớp), phủ một lớp vải hoặc giấy bạc. Buộc lại và đặt ở nơi thoáng mát.
Bước 11
Để làm mềm bánh pudding Giáng sinh, hãy đặt nó trở lại nồi hấp cách thủy trong một tiếng rưỡi trước khi phục vụ.
Bước 12
Lật bánh pudding Giáng sinh đã hoàn thành lên đĩa phục vụ. Đổ rượu rum lên trên, đốt lửa và dọn ra bàn khi đang cháy.
