Trong sách dạy nấu ăn của các dân tộc khác nhau trên thế giới, bạn có thể tìm thấy các công thức chế biến món cá nhồi mà mình yêu thích. Ở Nga, món pike nhồi bông đặc biệt nổi tiếng. Nó có thể được phục vụ như một món khai vị, cắt thành nhiều phần và như một món chính.
Nó là cần thiết
-
- chọc ngoáy;
- Bánh mì trắng;
- Sữa;
- củ hành;
- trứng gà;
- mùi tây;
- rau thì là;
- tỏi;
- Muối;
- tiêu đen xay;
- mayonaise;
- dầu thực vật;
- Chanh;
- quả ô liu.
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn một con pike nặng không quá một kg rưỡi. Rửa thật sạch, dùng máy đánh vảy cá cho hết vảy. Cắt đầu và bỏ mang, không mổ bụng. Các vây và đuôi cũng phải được giữ lại.
Bước 2
Để loại bỏ da dễ dàng hơn, hãy dùng thớt gỗ đập nhẹ phần da bị bong ra. Dùng kéo cắt hai đường dọc theo xương mang. Để lại dải da nối đầu với mặt sau. Sau đó, ngửa đầu cá ra sau và dùng dao sắc thật cẩn thận để tách da ra khỏi thịt.
Bước 3
Cắt vây từ bên trong và cắt thịt khỏi da. Bạn sẽ có một tấm da pike rỗng với đầu và đuôi. Nhẹ nhàng mở nó ra và đặt nó sang một bên. Lọc bỏ xương sườn và xương sống trên thân thịt, lấy hết phần bên trong. Sau đó rửa sạch, thái miếng nhỏ và bỏ phần xương lớn.
Bước 4
Lấy 250 gram bánh mì trắng và cắt bỏ lớp vỏ. Đổ 300 gram sữa vào bát và ngâm vụn bánh mì vào đó. Sau đó vắt kiệt. Bóc vỏ hai củ hành tây và xắt thành khối vuông. Xay nhuyễn thịt, bánh mì, hành tây và 2 quả trứng gà bằng máy xay sinh tố.
Bước 5
Cắt nhỏ nhất có thể vài nhánh mùi tây, cùng một lượng thì là và 5 nhánh tỏi đã bóc vỏ. Kết hợp các thành phần này với hỗn hợp cá đã chuẩn bị. Thêm muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn và khuấy đều một lần nữa.
Bước 6
Nhẹ nhàng nhồi nhân vào pike. Nếu ở một số nơi da bị vỡ, hãy dùng ngón tay xoa đều, sau đó cho vào lò nướng, bánh sẽ nướng thành một miếng. Phết sốt mayonnaise lên tất cả các mặt của cá.
Bước 7
Trải một tờ giấy bạc lên khay nướng, thoa dầu thực vật nhẹ rồi đặt cá lên trên. Bọc pike trong giấy bạc và đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C. Nướng trong một giờ. Chuyển cá đã chuẩn bị ra đĩa và trang trí với chanh và ô liu.
