Có những món súp nghiền trong ẩm thực của mọi quốc gia: súp bí ngô, hành tây và khoai tây. Nhưng theo một công thức thực sự kiểu Anh, bạn có thể dễ dàng nấu súp đậu, thịnh soạn, mềm và đậm đà hương vị.
Những gì bạn cần cho súp đậu
Món canh đậu thật được làm từ đậu trắng. Tất nhiên, bạn có thể sử dụng cả hai màu đỏ và đen, nhưng sau đó khóa học đầu tiên sẽ nặng hơn và thực tế thay thế khóa học thứ hai.
Đối với một món súp như vậy, bạn có thể dùng đậu đóng hộp, nhưng hương vị của nó kém hơn và các chất dinh dưỡng hầu như không có.
Để làm món súp kiểu Anh truyền thống, bạn cần:
- 2 cốc đậu lớn;
- 5 củ hành tây loại vừa (bạn có thể lấy hành tím);
- 3 củ cà rốt;
- 1 củ khoai tây (để tùy độ đậm nhạt);
- 1 củ tỏi;
- 3-4 muỗng canh củ cải tây;
- 2 lá nguyệt quế;
- 1 thìa dấm (tùy ý);
- 2/3 muỗng canh đường (không đường);
- muối để nếm;
- dầu để chiên hành.
Có thể thêm ớt bột ngọt hoặc cay, thì là hoặc húng quế vào mỗi bát súp làm sẵn. Nhưng nếu bạn cho ớt vào súp chẳng hạn, món ăn sẽ không thành tiếng Anh nguyên bản.
Súp đậu có thể được làm với nước luộc thịt. Nhưng một món ăn như vậy khá nhiều calo và có phần khó chế biến hơn.
Cách làm món súp đậu kiểu Anh
Đầu tiên bạn cần sơ chế đậu. Xả khô dưới vòi nước lạnh. Xả chất lỏng dư thừa từ thực phẩm đóng hộp. Sau đó, đun sôi đậu trong một cái chảo sâu cho đến khi chín một nửa (sẽ mất hơn một giờ một chút). Sau đó, khi đậu đã đủ mềm, bạn cho khoai tây và cà rốt vào trộn cùng đậu. Nên cắt cả hai thành khối vuông - sau này nhào rau sẽ dễ hơn.
Một lúc sau (khi khoai đã được), bạn cho hành tây, củ mùi và tỏi (đã phi qua tỏi), lá nguyệt quế vào chảo. Nêm bột canh với muối và nấu cho đến khi rau chín mềm. Ở công đoạn cuối cùng, lấy muôi ra một phần rau và nghiền khoai tây nghiền, sau đó gửi chúng trở lại. Để có mùi thơm và vị ngon, bạn có thể thêm giấm và đường vào món súp đã hoàn thành. Nhưng sau này chỉ khi món ăn được ăn hết, và sẽ không để trong tủ lạnh và hâm nóng.
Nếu nước canh chưa đủ đậm đà, đặc sệt mà thịt luộc không để sân thì bạn có thể xào phần ức thái nhỏ rồi thêm vào là món canh đã hoàn thành. Ngoài ra, cắt giăm bông thành từng miếng nhỏ và đặt ngay trước khi dùng. Ngược lại, nếu súp trông giống như cháo, bạn có thể chỉ cần pha loãng với nước đun sôi ở nhiệt độ cần thiết.
Có thể dùng bánh mì nướng phô mai, bánh mì nướng mặn và kem chua với súp đậu nóng.
