Công thức làm vỏ sò rất đơn giản, và kết quả sẽ vượt ngoài mong đợi. Nước sốt chua cay với gia vị đậm đà sẽ làm nên hương vị món ăn khó quên. Bạn sẽ muốn nấu đi nấu lại nhiều lần.
Nó là cần thiết
- - 2 kg vỏ sò;
- - hành lớn;
- - nửa quả ớt xanh;
- - 2 nhánh tỏi;
- - một bó mùi tây tươi;
- - nửa quả ớt cay;
- - một ly rưỡi rượu vang trắng;
- - một thìa cà phê ớt đỏ ngọt;
- - một thìa cà phê bột mì;
- - dầu ô liu;
- - tiêu xay;
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Vỏ phải tươi. Chúng cần được rửa thật sạch, vì đôi khi chúng chứa cát sẽ làm hỏng món ăn. Để làm điều này, bạn đổ nước vào một cái chảo lớn và cho muối vào. Vỏ phải được ngâm trong nước trong ba giờ. Trong thời gian này cần thay nước 3-4 lần, mỗi lần cho thêm ít muối.
Bước 2
Ba giờ sau, các vỏ cần được mở. Để làm điều này, đun nóng một ly rượu trắng trong một cái chảo hoặc chảo. Ngay sau khi nó bắt đầu sôi, ném vỏ vào nó, đậy nắp và đợi 3 phút. Chúng ta lấy những chiếc vỏ ra bằng thìa có rãnh, loại bỏ những vỏ chưa mở. Chúng tôi không đổ rượu đã nấu vỏ - nó sẽ hữu ích cho chúng tôi.
Bước 3
Hạt tiêu (xanh và nóng), hành tỏi bóc vỏ. Chúng tôi cắt chúng rất mịn.
Bước 4
Cắt một bó rau mùi tây. Cho dầu ô liu vào chảo có đáy dày, phi thơm hành, tỏi và tiêu, thêm ớt ngọt, muối và tiêu. Sau khi tất cả các nguyên liệu chín vàng, giảm lửa và đổ rau mùi tây vào nồi. Sau một phút, thêm bột mì và trộn mọi thứ nhẹ nhàng. Bột năng sẽ tạo cho nước sốt có độ sệt.
Bước 5
Đổ nước luộc rượu, trong đó có vỏ đã được nấu chín, và nửa ly rượu trắng khác vào chảo. Khuấy nước sốt khoảng 5-6 phút để cồn bay hơi và nước sốt đặc lại một chút.
Bước 6
Chúng tôi nêm nếm nước sốt, thêm muối và tiêu nếu cần thiết. Chúng tôi chuyển các vỏ vào nó. Khuấy thật nhẹ, chiên vỏ trong nước sốt trong 2 phút và dọn ra đĩa.
