Ravioli rất ngon và thịnh soạn với nhân thơm, nước sốt cà chua đậm đà và hương thơm tuyệt vời của húng quế tươi sẽ không làm bất kỳ người yêu thích món ngon nào thờ ơ.
Nó là cần thiết
- - 265 g bột mì;
- - 3 quả trứng;
- - 65 ml dầu ô liu;
- - 385 g nấm ngâm;
- - 215 g giăm bông;
- - 255 g pho mát;
- - 185 g cà chua trong nước ép của riêng chúng;
- - muối, húng quế.
Hướng dẫn
Bước 1
Khuấy đều bột mì với hai quả trứng đã đánh tan và dầu ô liu. Nhào bột rồi chuyển sang khăn lanh, để khoảng 45 phút.
Bước 2
Chắt nước từ nấm đóng hộp, thái nhỏ và cho vào chảo với dầu thực vật đã đun nóng. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Thêm hành tây băm nhỏ vào chảo cùng với nấm, tiếp tục xào khoảng 12 phút.
Bước 3
Trong một chảo riêng, phi thơm tỏi đã băm nhỏ với một lượng dầu nhỏ, sau đó cho cà chua đóng hộp, muối, hạt tiêu vào, trộn đều tất cả mọi thứ và chuẩn bị sốt cà chua. Cho một ít húng quế tươi vào, sau khoảng 5 phút thì tắt bếp, khi nước sốt đặc lại.
Bước 4
Chia bột thành hai phần, cán mỏng một nửa và cho nhân nấm lên trên. Cắt nhỏ giăm bông, bào pho mát trên một máy nghiền mịn.
Bước 5
Chuyển giăm bông sang nấm, rắc pho mát bào và rắc trứng gà đã đánh sẵn.
Bước 6
Cán mỏng phần bột thứ hai và phủ lớp nhân này lên trên, véo bột dọc theo các mép. Đun sôi cho đến khi mềm trong một bát lớn với một ít nước muối.
Bước 7
Ăn kèm với sốt cà chua thơm lên trên.
