Nồi áp suất là loại nồi có nắp kín. Do áp suất tăng lên, các món ăn được nấu chín nhanh hơn nhiều so với nồi thông thường, điều này tạo thuận lợi rất nhiều cho cuộc sống của các bà nội trợ hiện đại, tiết kiệm thời gian quý báu. Risotto tôm nấu trong nồi áp suất hóa ra rất ngon.
Nó là cần thiết
- Thành phần cho 4 người:
- - 2-3 thìa dầu ô liu;
- - củ hành;
- - 300 g gạo risotto;
- - một ly nhỏ rượu trắng khô;
- - 700 ml nước luộc cá;
- - 400 g tôm lớn (sống);
- - 200 g đậu xanh đông lạnh;
- - ớt hiểm;
- - vỏ và nước cốt của 1 quả chanh;
- - muối vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Hành tím băm nhỏ, bỏ hạt, ớt sừng băm nhuyễn. Đun nóng dầu ô liu trong nồi áp suất.
Bước 2
Chiên hành trên lửa nhỏ cho đến khi hành trong suốt. Cho gạo vào nồi áp suất, trộn kỹ sao cho ngập hết dầu ô liu.
Bước 3
Đổ rượu vào nồi áp suất, vo gạo cho đến khi rượu bay hơi hết. Đổ nước luộc cá vào, đậy vung, khi áp suất tăng tối đa, hẹn giờ 5 phút.
Bước 4
Sau 5 phút, nhanh chóng giảm áp suất trong nồi áp suất (đặt nó dưới một dòng nước lạnh). Đậy vung, bắc nồi áp suất lên bếp, cho tôm đã bóc vỏ và đậu xanh vào. Nấu trên lửa nhỏ trong vài phút cho tôm chuyển màu.
Bước 5
Thêm ớt, muối vừa ăn và nước cốt chanh vào cơm với tôm, trộn đều, để risotto "nghỉ" trong vài phút. Ăn kèm với vỏ chanh.
