Lecho … Tìm ít nhất một nữ tiếp viên chưa thử nấu món này. Lecho phổ biến đến nỗi nó chắc chắn gắn liền với các hầm rượu, mùa đông và các cuộc tụ họp tại gia. Có rất nhiều biến thể về chủ đề chuẩn bị của nó. Nếu bạn quyết định bổ sung công thức nấu ăn cho heo đất của mình, hãy ngồi lại và lớp học chính bắt đầu.
Lecho đã được đăng ký trong các gia đình Nga từ lâu nên chỉ có kẻ lười biếng mới không thử nấu món này. Nó tốt cả như một món khai vị cho các món ăn phụ và cũng như một món ăn độc lập. Các bà nội trợ thích nấu món này vào tháng hè cuối cùng, khi mùa màng bội thu. Sau đó, lecho trở nên đặc biệt ngon và mọng nước. Tất nhiên, lý tưởng nhất là nếu tất cả các sản phẩm đang chín trước mắt bạn, trên giường của chính bạn, trong nước hoặc trong làng. Bạn có thể an tâm ký chất lượng và độ tự nhiên của một phôi như vậy.
Nhưng nếu bạn mua các thành phần cần thiết trên thị trường vào mùa cao điểm, chẳng hạn vào tháng 8, thì chất lượng cũng sẽ không bị ảnh hưởng. Vào mùa hè, lecho sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho thực đơn hàng ngày của bạn. Và nếu nó xảy ra rằng các loại rau vẫn còn để sử dụng trong tương lai, thì bạn có thể sử dụng chúng và chế biến cho mùa đông. Bạn có tưởng tượng được cảm giác tinh thần như thế nào khi có được một lọ lecho thơm vào mùa đông và tua lại bộ phim một chút trong những ngày nắng nóng oi bức không?
Các nữ tiếp viên không ngừng thử nghiệm các khẩu vị, thêm cà tím, cà rốt và nhiều loại gia vị khác nhau vào món lecho cổ điển. Trong số hàng ngàn biến thể của các chế phẩm tự làm, một trong những cách thú vị nhất là lecho với nước ép cà chua. Các loại rau này kết hợp tốt với nhau, bổ sung và giúp bộc lộ vị giác của nhau. Kết quả là khá bất thường - tươi sáng và phong phú. Do đó, nếu bạn đã nôn nóng chuẩn bị đồ mới thì hãy bắt đầu.
Công thức cổ điển
Vì vậy, trong quá trình này, bạn sẽ cần:
- 3 lít nước ép cà chua;
- 4 kg ớt chuông;
- 4 ký cà chua;
- 6 thìa đường;
- nửa ly dầu thực vật tinh luyện;
- 2 củ tỏi;
- 8 thìa giấm;
- 6 thìa đường.
Nơi tốt nhất để bắt đầu là với cà chua. Nếu cà chua ở dạng lỏng, có vị bùi thì bạn có thể ăn với ít hơn một chút so với quy định. Phân loại cà chua. Chỉ để lại những con khỏe mạnh và trưởng thành nhất. Rửa thật sạch, cắt bỏ đuôi, cắt thành từng miếng sao cho vừa với máy ép trái cây của bạn. Nếu bạn không có máy ép trái cây trong tay, đừng tuyệt vọng. Có một mẹo nhỏ ở đây. "Lời khuyên của Granny", được kiểm nghiệm và mài dũa theo thời gian, sẽ giúp ích cho bạn.
Chuẩn bị trước hai cái bình. Đổ đầy nước lạnh vào một cái và để trong tủ lạnh khoảng một giờ. Đảm bảo rằng nước không đóng băng hoàn toàn và chuyển thành đá. Đổ nước vào thứ hai, hạ cà chua đến đó, bắc lên bếp đợi nước sôi. Một khi điều này đã xảy ra, hành động phải được thực hiện khẩn cấp. Chuyển cà chua nóng từ nồi thứ hai sang nồi thứ nhất và cho vào tủ lạnh. Với thao tác này, da sẽ bong ra rất nhanh. Bạn sẽ chỉ phải nhào cà chua đến trạng thái nhão.
Đổ gel hoặc nước trái cây thu được vào nồi và đun sôi. Nhúng tỏi đã đập dập vào bên trong, thêm đường và muối, đổ giấm và dầu thực vật vào, đun sôi trở lại. Trong khi nước đang sôi trên lửa, hãy đem ớt về nguyên dạng: rửa sạch, bỏ đuôi, bỏ hạt và phân. Và sau đó cắt thành từng miếng lớn, thành 4-6 miếng. Bây giờ thả hạt tiêu vào đun sôi và trộn đều. Ớt sẽ nhô ra khỏi nước một chút, nhưng đừng lo, cuối cùng mọi thứ sẽ theo tỷ lệ, khi nấu chín, chúng sẽ mềm và có lượng tương đương với cà chua.
Sau khi đun sôi, nấu tất cả các nguyên liệu trên lửa nhỏ trong 10 phút nữa, thỉnh thoảng khuấy đều. Trong thời gian này, vỏ sẽ không có thời gian để di chuyển khỏi ớt. Nếu bạn yêu mà không có cô ấy, bạn có thể tối lecho lâu hơn. Đây là đoạn nhà. Lecho đã sẵn sàng. Nó chỉ còn lại để đặt nó trong các lọ đã được khử trùng trước.
Tiệt trùng đồ hộp nhanh chóng và dễ dàng
Đặt các lọ có cổ vào trong lò. Đặt nhiệt độ ở 120 độ và đợi 15 phút. Đừng lo lắng, ở nhiệt độ nhẹ nhàng như vậy mọi thứ sẽ ổn định với chúng: lon sẽ không bị vỡ hoặc nứt. Sau khi tiệt trùng thành công, úp ngược các lọ lecho, đắp chăn ấm hoặc khăn dày và để yên cho tinh chất. Sau thời gian đã khai báo, món lecho thơm, ngon lạ thường sẽ sẵn sàng. Ở nơi tối, lọ có thể được lưu trữ cho đến mùa đông.
Lecho với cà tím và nước ép cà chua
Có một cách làm lecho thú vị khác, nổi bật bởi hương vị đậm đà và nhiều loại nguyên liệu. Nếu bạn đã cảm thấy mệt mỏi với những công thức nấu ăn cổ điển, thì bạn có thể nuông chiều bản thân bằng những thứ khác lạ. Lecho với cà tím, cà rốt và nước ép cà chua sẽ đánh bật vị giác của bạn. Nhiều hương vị sẽ hòa quyện vào nhau thành một giai điệu duy nhất khiến bạn không thể rời mắt.
Để nấu ăn, hãy chuẩn bị bộ sản phẩm sau:
- 5 kg cà tím;
- 6 củ cà rốt;
- 2 lít nước ép cà chua;
- 15 miếng ớt;
- 3 củ tỏi,
- nửa lít dầu thực vật;
- một phần tư ly muối;
- một ly rưỡi đường;
- 250 gam giấm.
Bào cà rốt trên một máy xay thô. Đổ dầu thực vật vào chảo, cho cà rốt vào nấu trong 15 phút. Cắt ớt thành từng dải, cho vào đó cùng với nước cà chua đã chuẩn bị trước. Thêm đường và muối và đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ. Cắt tỏi thành những miếng nhỏ hoặc ép ra bằng máy ép. Cắt cà tím đã rửa sạch thành khối vuông. Thêm rau vào phần chuẩn bị, đổ giấm vào và đun thêm 20 phút. Cuộn trống, phô trương - xong. Có thể đổ vào lọ. Chúc ngon miệng!
Lecho trong một hộp đa năng
Công thức sau đây dành tặng cho tất cả những người yêu thích những món quà của nền văn minh và những chủ nhân hạnh phúc của một chiếc đa năng. Rất có thể một vật dụng hữu ích như vậy đã yên vị trong nhà bếp của bạn trong một thời gian dài. Với nó, bạn có thể làm mọi thứ nhanh hơn nhiều. Nếu bạn ghét đứng bếp trong một thời gian dài, thì công thức này chắc chắn là dành cho bạn. Anh ta sẽ hối lộ với sự đơn giản của mình ngay cả những người ăn mày khét tiếng nhất về ẩm thực.
Để bắt đầu, hãy mua bộ sản phẩm sau từ cửa hàng:
- một ký rưỡi ớt;
- nửa lít nước ép cà chua;
- hai đầu tỏi;
- 100 gram đường;
- 100 gram dầu thực vật;
- ớt cay để nếm;
- giấm 9% - 40 gam.
Rửa sạch tất cả thực phẩm và lau khô. Cắt ớt thành từng lát dài, đã làm sạch cuống và hạt trước đó. Chia tỏi và ớt thành các viên tròn. Lấy một chiếc bát sâu và trộn nước cà chua, muối, đường và dầu thực vật vào đó. Cho tất cả mọi thứ vào tô đa năng, trộn đều và để ở chế độ "Hầm" trong 40 phút.
Theo thời gian, lấy lecho ra và chuẩn bị các lọ để khử trùng. Đặt chúng vào bên trong hộp đa năng với phần cổ hướng xuống. Đặt chế độ "Steam" trong 15 phút. Nhúng nắp vào nước sôi trong năm phút, lau khô.
Bạn có thể nghỉ ngơi một chút và uống trà. Khi đồ hộp được tiệt trùng thành công, đặt lecho lên trên và vặn chặt nắp. Đó là tất cả. Hãy đạt được phần thưởng cho những nỗ lực của bạn với niềm vui và thử những gì đã xảy ra. Lecho sẽ hơi đặc, mềm và rất ngon. Kẹt thật! Dưới đây là một cách đơn giản, giá cả phải chăng và nhanh chóng để tạo lecho mà không gặp rắc rối không cần thiết.
Do đó, nếu bạn từ lâu đã muốn bổ sung bộ sưu tập ô trống, nhưng không dám - đừng bỏ nó vào hộp phía sau. Chọn công thức phù hợp nhất cho bản thân và tiếp tục - sáng tạo!
