Bánh pho mát mềm mịn, sô cô la, cà phê. Món tráng miệng này nên để trong tủ lạnh trong 12 giờ, vì vậy hãy chuẩn bị nó vào ngày trước kỳ nghỉ mà bạn định phục vụ. Bánh phô mai Cappuccino sô cô la có thể được trang trí bằng sô cô la và kem đánh bông.
Nó là cần thiết
- Mười hai phần ăn
- Đối với những điều cơ bản:
- - 100 g bánh quy sô cô la;
- - 50 g bơ;
- - 2 muỗng canh. muỗng canh đường;
- - 1/4 thìa cà phê quế xay.
- Đối với lớp kem sô cô la:
- - 675 g kem phô mai;
- - 200 g đường;
- - 250 ml kem chua;
- - 225 g sô cô la đen;
- - 3 quả trứng;
- - 4 muỗng canh. thìa rượu mùi cà phê;
- - 2 muỗng canh. muỗng kem nặng, cà phê hòa tan;
- - 2 thìa cà phê vani;
- - 1/4 thìa cà phê muối.
- Đối với kem có hương vị:
- - 250 ml whipping cream;
- - 2 muỗng canh. thìa cà phê hoặc rượu mùi sô cô la.
- Để trang trí 25 g sô cô la đen.
Hướng dẫn
Bước 1
Bôi trơn chảo dạng lò xo bằng bơ. Nghiền vụn bánh quy sô cô la, thêm bơ mềm, 2 thìa đường và quế xay. Khuấy đều, dùng tay ấn xuống đáy khuôn hoặc đáy ly.
Bước 2
Đánh riêng phần kem phô mai đã làm mềm cho đến khi mịn, đánh bằng phới hoặc máy trộn ở tốc độ thấp, cho đường và trứng vào một lượt. Chỉ đánh ở tốc độ thấp, không đánh khối lượng này!
Bước 3
Đun chảy 225 g sô cô la với 2 thìa kem nặng trong nồi cách thủy, khuấy đều cho đến khi mịn. Thêm sô cô la đun chảy vào hỗn hợp pho mát kem. Thêm kem chua, muối, cà phê hòa tan, 4 thìa rượu mùi và vani. Đánh bông cho đến khi mịn. Đặt khối lượng thu được trên đế.
Bước 4
Nướng Cappuccino Chocolate Cheesecake ở 180 độ C trong 45 phút. Phần giữa sẽ mỏng hơn - điều này là bình thường, khi nguội đi, nó sẽ trở nên dày đặc hơn. Tắt lò và để bánh trong 45 phút (cửa lò phải mở). Sau đó để bánh pho mát vào tủ lạnh 12 tiếng. Trang trí với kem đánh bông và lá sô cô la trước khi dùng.
Bước 5
Đánh bông kem thành bọt mềm với thêm đường bột và 2 muỗng canh rượu mùi cà phê. Và đối với lá, đun chảy 25 g sô cô la đen, bôi mỡ bất kỳ lá nào ăn được bằng nó trên một mặt (ví dụ, lá bạc hà hoặc thậm chí lá nguyệt quế), đặt trong tủ lạnh cho đến khi nó đông lại, sau đó chỉ cần cẩn thận tách sô cô la ra khỏi thực. lá.
