Risotto là một món ăn phổ biến và rất hài lòng để thưởng thức cho bữa tối gia đình. Tuy nhiên, nó cũng thích hợp cho một bàn tiệc liên hoan, đặc biệt nếu bạn bao gồm các nguyên liệu ngon như tôm trong thành phần, pha với nước chanh chua.
Nó là cần thiết
- - 225 g cơm risotto;
- - 400 g tôm tươi đông lạnh;
- - 200 hạt đậu xanh tươi đông lạnh;
- - 1 củ hành tây;
- - 170 g bí xanh nhỏ;
- - 1 nhánh tỏi;
- - 1 quả chanh;
- - 3 muỗng canh. thìa hành ngò băm nhỏ;
- - 0,25 thìa cà phê nghệ tây;
- - 225 g champignon;
- - 750 ml nước luộc rau;
- - 30 g dầu ô liu;
- - Muối;
- - hạt tiêu đen mới xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Hải sản ở bất kỳ kích cỡ nào đều thích hợp để nấu risotto tôm. Luộc tôm tươi đông lạnh trong nước muối, sau đó bỏ vào chao, bóc vỏ. Dành một vài con tôm để trang trí, giữ nguyên phần đuôi.
Bước 2
Cắt đôi quả bí xanh theo chiều dài. Cho chúng vào nồi, thêm đậu Hà Lan đông lạnh và đổ nước vào. Đun sôi tất cả các thứ, nấu trong 1-2 phút, sau đó bỏ rau ra muỗng và rửa sạch bằng nước lạnh. Nấm champignons rửa sạch, lau khô và cắt mỗi cây nấm thành 4 phần. Vắt nước chanh, nạo vỏ trên một chiếc máy xay mịn.
Bước 3
Đun nóng dầu ô liu trong chảo sâu. Cắt nhỏ hành tây, cho vào chảo và thêm nghệ tây. Vừa đảo vừa xào hỗn hợp trong khoảng 10 phút. Cho cơm risotto hạt ngắn, tỏi thái nhỏ, nấm vào chảo. Thêm muối và hạt tiêu đen mới xay, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 2-3 phút. Sau đó, thêm vỏ vào risotto và đổ vào một phần ba nước luộc rau đã hoàn thành. Đun nhỏ lửa mọi thứ mà không cần đậy nắp cho đến khi phần lớn chất lỏng bay hơi hết.
Bước 4
Đổ thêm một phần ba nước dùng và đun nhỏ lửa cho đến khi bốc hơi. Sau đó, thêm phần nước dùng còn lại và nấu risotto trong khoảng 10 phút nữa. Trong thời gian này, cơm sẽ trở nên mềm. Thêm rau và tôm, thêm 3-4 muỗng canh. thìa nước cốt chanh và rau mùi thái nhỏ. Nếu bạn không thích ăn ngò, hãy thay thế bằng ngò tây. Món ăn sẽ có hương vị tinh tế hơn.
Bước 5
Nấu risotto tôm thêm 5 phút, sau đó cho vào bát đã làm nóng trước và dọn ra đĩa, trang trí từng phần với một nhánh ngò và cả con tôm. Món salad rau xanh và một chai rượu vang trắng khô được ướp lạnh kỹ sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho món ăn.
