Súp cà chua tươi sáng, giàu vitamin, tốt cho sức khỏe và ít calo là lý tưởng cho những ngày hè nóng nực, vì nó có thể được phục vụ ấm hoặc ướp lạnh.
Nó là cần thiết
- - cà chua - 1 kg;
- - ớt ngọt - 1 miếng;
- - giấm balsamic - 2 muỗng canh. cái thìa;
- - dầu ô liu - 5 muỗng canh. cái thìa;
- - một bó húng quế (để tương phản với súp, tốt nhất là màu tím);
- - Hành đỏ;
- - tỏi - 2 tép;
- - muối, tiêu vừa ăn;
- - ổ bánh mì, bánh mì baguette hoặc bánh mì trắng khác;
- - pho mát cứng
Hướng dẫn
Bước 1
Rau răm cắt khúc to, hành cắt lông, tỏi băm nhuyễn. Rau được bày ra khay nướng, rắc tiêu và muối, rưới dầu giấm và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 40 phút.
Bước 2
Rau củ nướng bỏ da, bày ra đĩa, đập dập. Nếu súp quá đặc, có thể pha loãng với nước một chút. Sau đó, súp cần được hâm nóng.
Bước 3
Húng quế rửa sạch, lau khô và thái nhỏ. Croutons được chế biến từ bánh mì trắng: những miếng nhỏ được bôi dầu ô liu và sấy trong lò khoảng 5 phút (nhiệt độ 200 độ).
Bước 4
Phô mai được bào trên một máy nghiền mịn (phô mai được thêm vào tùy thích). Súp được phục vụ ấm hoặc lạnh với bánh mì nướng. Trang trí với pho mát bào và húng quế cắt nhỏ. Để đa dạng món ăn, có thể ăn kèm với kem chua, có thể thay húng quế bằng ngò, ngò tây và cả hành lá.
