Món thịt hầm pho mát nhỏ thơm ngon này giống với marshmallow ở kết cấu của nó - không khí và mềm như nhau. Sữa đặc được thêm vào làm thay đổi mùi vị đáng kể. Phô mai tươi không có cảm giác quá mạnh và tổng khối lượng trở nên mềm hơn. Thêm một lưu ý về hương liệu là caramen. Bánh flan sữa đông kiểu Mexico rất dễ chế biến; những người đầu bếp thiếu kinh nghiệm có thể gặp khó khăn ở khâu làm caramen.
Nó là cần thiết
- Đối với caramen:
- - sữa hoặc nước - 5 muỗng canh;
- - đường - 1/3 cốc;
- - bơ - 20 g.
- Đối với những điều cơ bản:
- - rượu mùi "Cointreau" hoặc "Amaretto";
- - bản chất "Tiramissu";
- - vỏ chanh và vanillin;
- - nước cốt chanh - 1 thìa canh;
- - tinh bột - 1 muỗng cà phê;
- - sữa đặc - 200 g;
- - pho mát nhỏ - 400 g;
- - trứng - 3 chiếc.
Hướng dẫn
Bước 1
Đánh trứng bằng máy trộn, tạo bọt bông. Thêm nước cốt chanh để đảm bảo khối lượng. Thêm sữa đặc, tinh bột và pho mát. Thêm bản chất "Tyramissu". Sử dụng máy trộn để biến tất cả các thành phần đã liệt kê thành một khối đồng nhất.
Bước 2
Đun chảy bơ trong một cái chảo nhỏ. Có một hình dạng có thể tích gấp ba lần khối lượng tạo thành. Bôi trơn đáy và thành bên bằng bơ tan chảy. Đổ đường vào phần bơ còn lại trong chảo.
Bước 3
Đun đường đến khi caramen ở lửa vừa đến cao. Sau đó hạ nhiệt độ xuống một chút và nâng chảo lên trên lửa. Nếu bạn không làm điều này, sẽ có những vết bắn khi tiêm chất lỏng. Đổ sữa hoặc nước sôi vào nồi. Đặt lại trên lửa và khuấy liên tục cho đến khi đường tan hết.
Bước 4
Nếu chất lỏng bay hơi quá nhanh, hãy cho thêm sữa hoặc nước sôi. Caramen thành phẩm sẽ bị chảy nước và co giãn.
Bước 5
Đổ 2 thìa đường vào khuôn, đảo đều tay cho đến khi đường bám đều vào bơ. Nếu khuôn quá nhỏ, hãy lấy giấy nướng ra dải mỏng và dựng các mép khuôn lên. Bạn có thể bảo mật chúng bằng kim bấm.
Bước 6
Đổ caramen vào đáy khuôn. Đặt phô mai nhỏ lên trên caramel. Làm nóng lò ở 200oC và đặt đĩa ở đó. Nướng trong khoảng một giờ. Thời gian có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước của biểu mẫu. Sẽ cần thêm thời gian cho một hình thức hẹp và cao.
Bước 7
Lấy bánh flan đã hoàn thành ra khỏi lò, dùng dao tách phần soong ra khỏi thành, đậy đĩa và lật ngược cấu trúc. Lấy khuôn ra, cẩn thận để không làm hỏng món ăn. Bánh flan sữa đông Mexico có thể dùng với trà, cà phê, sữa hoặc kefir.
