Hóa ra bạn có thể làm mứt từ quả óc chó, và từ quả chưa chín của nó. Mứt này được làm ở bất cứ nơi nào quả óc chó mọc. Quá trình này tốn nhiều công sức, nhưng kết quả là xứng đáng.
Nó là cần thiết
-
- Nước;
- Vôi sống;
- Đường.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy quả óc chó còn gọi là độ chín của sữa - những quả như vậy có vỏ xanh, chưa hình thành. Bóc chúng khỏi lớp vỏ xanh trên cùng, đổ vào nước sạch lạnh và để trong hai ngày. Thay nước trong thùng 3-4 lần một ngày.
Bước 2
Chuẩn bị nước vôi trong. Để thực hiện, bạn pha nước lạnh sạch và vôi tôi theo tỷ lệ 10: 1 (ví dụ: lấy 500 g vôi tôi cho 5 lít nước). Để hỗn hợp trong 3-4 giờ, sau đó lọc bằng vải thưa.
Bước 3
Nhúng hạt vào nước vôi trong một ngày, khuấy thường xuyên. Điều này là cần thiết để loại bỏ vị đắng. Sau một ngày, rửa thật sạch các loại hạt và dùng nĩa đâm vào vài chỗ. Sau đó ngâm chúng vào nước lạnh một lần nữa trong hai ngày.
Bước 4
Nhúng hạt vào nước sôi và nấu trong 10 phút. Sau đó xả nước bằng cách đổ vào chao.
Bước 5
Chuẩn bị siro đường: đổ một cốc nước vào đường (với cách tính 1 kg đường trên 1 kg hạt) và đun sôi. Cho một vài nụ đinh hương, nước cốt của một quả chanh lớn và chính các loại hạt, đã chuẩn bị theo cách mô tả ở trên, vào xi-rô đang sôi.
Bước 6
Đun sôi hỗn hợp, để nguội và đun sôi trở lại. Lặp lại quá trình ba lần, sau đó nấu mứt cho đến khi mềm. Khi đã sẵn sàng, để nguội và đổ vào các lọ khô, sạch.
