Thật khó để tìm thấy một căn bếp hiện đại không sử dụng cà rốt. Loại rau củ này là một thành phần thiết yếu trong nhiều món ăn. Sự phổ biến của một loại rau không chỉ gắn liền với hương vị của nó. Carotene, vitamin thuộc nhiều nhóm khác nhau và nhiều chất hữu ích khác làm cho nó có thể chữa bệnh. Hơn hết, cà rốt được tiêu hóa ở dạng nhuyễn luộc. Để tăng thêm vị cay cho món ăn, hãy thử dùng một loại gia vị - thì là (thìa là, hay là La Mã).
Nó là cần thiết
-
- 500 g cà rốt;
- 1 muỗng cà phê cây thì là;
- đường cát vừa ăn (để luộc cà rốt);
- 3-4 muỗng canh dầu thực vật;
- 3-4 tép tỏi;
- muối để nếm;
- ngò gai hoặc rau má để nếm;
- 1/2 muỗng cà phê nghệ;
- 1/2 muỗng cà phê ớt;
- 2 muỗng canh nước cốt chanh (1 thìa balsamic);
- rau và bơ để chiên;
- 2 củ hành tây;
- 1 ly nước dùng;
- Nước.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị gia vị cho cà rốt xay nhuyễn. Để làm điều này, hãy nghiền một thìa cà phê thì là trong cối và nhanh chóng chiên với một lượng nhỏ dầu ô liu hoặc dầu hướng dương ép lạnh. Xào hành tây thái nhỏ cùng với hạt. Việc nấu ăn trước khi xử lý sẽ cho phép gia vị bộc lộ các sắc thái hương vị và mùi thơm mới.
Bước 2
Rửa sạch 500 g cà rốt và nhúng (không gọt vỏ) vào nước sôi. Làm ngọt nước một chút để rau giữ được màu cam tươi ban đầu. Nấu chúng trong nồi hơi đôi nếu có thể.
Bước 3
Nấu cà rốt cho đến khi mềm dưới nắp đậy kín. Thông thường, một loại rau củ được nấu chín trong vòng 20 - 30 phút. Không chần sơ qua nước sôi hoặc dưới hơi nước nóng - rau nấu quá chín sẽ không ngon và bổ dưỡng.
Bước 4
Bày cà rốt luộc ra đĩa và để nguội. Sau đó, bạn gọt bỏ vỏ, cắt thành từng lát nhỏ và cho vào hộp đựng máy xay sinh tố. Thêm lượng nước luộc rau mong muốn (độ đặc của hỗn hợp nhuyễn sẽ tùy thuộc vào nó), 3-4 muỗng canh dầu thực vật, 3-4 nhánh tỏi, thìa là đã chuẩn bị. Cắt mọi thứ khá thô để những miếng cà rốt nhỏ vẫn còn nguyên khối lượng.
Bước 5
Thêm vào cà rốt xay nhuyễn cùng với thì là theo sở thích của bạn: muối ăn, ngò hoặc chervil cắt nhỏ, 1/2 thìa cà phê nghệ và cùng một lượng ớt cayenne (cay).
Bước 6
Đổ 2 thìa nước cốt chanh mới vắt hoặc 1 thìa dấm balsamic nâu (balsamic). Trộn đều tất cả mọi thứ và phục vụ một món ăn ngon và lành mạnh ra bàn.
Bước 7
Cà rốt có thể được hầm hơn là luộc trước khi cắt nhỏ. Để thực hiện, bạn hãy rửa sạch rễ và dùng dao gọt vỏ thật sạch, sau đó thái nhỏ thành từng khoanh. Cắt 2 củ hành tây lớn thành các khoanh mỏng và xào mọi thứ trên lửa vừa với hỗn hợp rau và bơ.
Bước 8
Sau 5-7 phút, đổ một ly nước luộc rau hoặc thịt vào chảo và đun nhỏ lửa cho cà rốt và hành tây chín tới. Khi rau chín mềm, cho vào máy xay cùng thìa là và các gia vị khác.
