Thịt mềm ngon ngọt được nướng trong lò kết hợp với nước sốt tuyệt vời - còn gì tuyệt hơn cho bữa trưa gia đình hoặc bữa tối ấm cúng tại gia. Giá như sự ấm áp và niềm vui của giao tiếp.
Nó là cần thiết
- - dăm bông 1,5 kg
- Đối với nước xốt:
- - hành tây 1 cái.
- - tỏi 2 tép
- - giấm 2 muỗng canh. l.
- - mật ong 1 muỗng canh. l.
- - tương ớt
- - muối tiêu
- Đối với Trang trí:
- - khoai tây 500 g
- - cà rốt 500 g
- Gremolata
- - Bó rau mùi tây
- - tép tỏi
- - vỏ 1 quả chanh
Hướng dẫn
Bước 1
Bóc tỏi, đập dập hoặc ép qua máy ép, trộn với giấm và mật ong, nghiền thịt giăm bông với nước xốt thu được.
Bước 2
Bóc vỏ hành tây, cắt khoanh. Đặt một lớp trên cùng của thịt, lớp thứ hai dưới thịt.
Bước 3
Cho thịt đã ướp vào chảo, đậy nắp kín và cho vào tủ lạnh vài giờ. Tốt hơn nên ướp thịt qua đêm. Lâu lâu phải lật mặt thịt đã ướp.
Bước 4
Sau khi ướp, hành tây và nước xốt được bóc ra khỏi thịt, giăm bông được cho vào chảo lớn hoặc khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 độ trong 15 phút.
Bước 5
Lấy khay nướng ra khỏi lò, đổ thịt với nước cốt đã tiết ra, rưới nước xốt lên khay không có hành, cho thịt trở lại lò nướng thêm 15 phút, đồng thời giảm nhiệt độ xuống 200 độ.
Bước 6
Cho khoai tây đã gọt vỏ bào nhỏ xung quanh miếng thịt, trộn với mỡ và nước thịt, tiếp tục nướng thêm 15 phút.
Bước 7
Cà rốt cho vào khoai tây, chúng cũng được cuộn trong nước thịt và mỡ, nướng thêm 20 phút
Bước 8
Đừng quên tưới nước cho thịt mỗi lần. Kiểm tra xem thịt có bị hóc xương không. Nếu nước cốt chảy ra nhẹ thì lấy khay nướng ra khỏi lò, phủ giấy bạc lên trên trong 15 phút.
Bước 9
Chuẩn bị bánh tráng trộn: băm nhuyễn tỏi và mùi tây, chà vỏ chanh lên máy xay mịn, trộn tất cả mọi thứ. Trước khi phục vụ món ăn, giăm bông được rắc một lớp mỡ hành.
