Trứng tráng là một món ăn sáng đa dạng, bổ dưỡng và cung cấp lượng calo vừa phải. Trứng tráng được chế biến đúng cách sẽ mềm mịn và thoáng khí. Một món ăn như vậy có thể được chiên trên bếp hoặc nướng trong lò. Thêm các loại thảo mộc, gia vị, rau vào trứng và sữa, hoặc tạo vị ngọt cho món trứng tráng.
Soufflé trứng tráng ngọt
Hãy thử làm món trứng tráng ngọt ngào với mứt. Một món ăn như vậy sẽ trở thành một bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ nhàng. Trứng tráng được nướng theo công thức này trở nên thoáng khí và có độ đặc vừa phải - để đạt được độ đặc mong muốn, trước tiên trứng tráng được chiên và sau đó được đưa đến điều kiện mong muốn trong lò.
Bạn sẽ cần:
- 4 quả trứng;
- 1 thìa bơ;
- 1 thìa đường;
- một chút vanillin;
- mứt nho đen;
- đường bột để rắc.
Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng và xoa với đường cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn. Khối lượng phải giống với kem chua về mật độ. Trong một bát riêng, đánh lòng trắng thành bọt mạnh, sau đó cho dần dần vào lòng đỏ, khuấy nhẹ từ trên xuống dưới.
Đun nóng bơ trong chảo rồi đổ hỗn hợp trứng lên trên. Để trên lửa trong 1 phút - phần dưới của trứng tráng sẽ hơi chuyển sang màu nâu. Sau đó chuyển chảo vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180C. Nướng món ăn trong 8-10 phút - trong thời gian này trứng tráng sẽ nổi lên và có màu nâu.
Lấy đĩa ra khỏi lò. Đặt mứt lên một nửa trứng tráng và nửa còn lại phủ lên trên. Rắc sản phẩm đã gấp với đường đóng băng và phục vụ ngay lập tức. Phục vụ riêng bánh mì nướng và mứt.
Thay vì mứt quả nho đen, bạn có thể sử dụng mứt quả anh đào hoặc cây chó đẻ.
Trứng tráng phô mai
Trứng tráng cổ điển với pho mát có thể được phục vụ như một món ăn riêng biệt, bổ sung với xúc xích nướng hoặc cá nạc. Dùng phô mai cheddar hoặc phô mai lâu năm có vị cay khác để chế biến bữa ăn của bạn.
Bạn sẽ cần:
- 5 quả trứng;
- 150 ml sữa;
- 50 g bơ;
- 150 ml kem;
- một nhúm hạt nhục đậu khấu;
- 50 g bột mì;
- 0,5 thìa cà phê cải ngọt;
- 180 g phô mai cay;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay.
Trộn sữa với kem và nhục đậu khấu rồi đun ở lửa nhỏ hoặc trong lò vi sóng. Đun chảy bơ và tán nhuyễn với bột mì và mù tạt. Trộn hỗn hợp với sữa nóng và thỉnh thoảng khuấy đều, tiếp tục nấu thêm nửa phút. Làm nguội hỗn hợp.
Đánh trứng thành bọt cùng với muối và tiêu - bạn có thể sử dụng máy trộn để làm điều này. Bào pho mát, đổ một nửa trứng lên trên. Đổ sữa vào hỗn hợp theo từng phần và khuấy nhẹ. Bôi dầu lên khuôn chịu lửa sâu rồi đổ khối trứng đã chuẩn bị vào đó. Đặt đĩa vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C.
Trứng tráng có thể được bổ sung bằng các loại thảo mộc tươi hoặc khô.
Nướng soufflé cho đến khi nó nổi lên. Sau đó lấy ra, rắc phần phô mai còn lại và quay lại lò, tăng công suất lên 220 ° C. Nướng Soufflé cho đến khi vàng nâu, sau đó lấy ra, cắt thành từng miếng và bày trên đĩa đã hâm nóng.
