Bigos làm từ nấm với bắp cải bằng tiếng Ba Lan có phần khác với công thức cổ điển. Nếu bạn nấu món ăn này trong một thời gian dài, hương vị từ chỉ này càng trở nên đậm đà hơn. Tốt nhất là nên phục vụ nó vào ngày hôm sau sau khi nấu.
Nó là cần thiết
- - tiêu và muối vừa ăn;
- - lá nguyệt quế - 1 miếng;
- - rượu vang đỏ khô - 1 ly;
- - cà chua - 3 chiếc;
- - thịt - 500 g;
- - xúc xích luộc - 250 g;
- - xúc xích hun khói - 250 g;
- - Dưa cải - 500 g;
- - bắp cải - 1 cái;
- - hành tây - 1 miếng;
- - dầu ô liu - 1 muỗng canh;
- - nước sôi - 2 ly;
- - nấm porcini - 150 g;
- - mận khô - 1 ly.
Hướng dẫn
Bước 1
Dùng dao sắc chặt bắp cải. Bóc vỏ hành khô rồi băm nhỏ. Rửa thật sạch trong nước và vắt dưa cải. Cắt thịt và xúc xích thành từng miếng có kích thước khoảng 4 cm.
Bước 2
Trụng cà chua với nước sôi, sau đó ngâm ngay với nước đá. Bằng cách này bạn có thể dễ dàng bóc chúng ra, hãy thực hiện. Tiếp theo, cắt cà chua thành những khối vuông nhỏ.
Bước 3
Cho nấm và mận khô vào một cái tô cỡ vừa. Đổ nước sôi lên chúng và ngâm trong nửa giờ. Điều cần thiết là nấm phải được làm mềm hoàn toàn.
Bước 4
Xào bắp cải và hành tươi trong dầu thực vật trong một cái chảo lớn có nắp đậy.
Bước 5
Sau khi nấu một nửa bắp cải, cho cả hai loại xúc xích, thịt, dưa cải chua, nấm, mận khô, lá nguyệt quế, rượu vang, cà chua vào. Đổ nước đã ngâm mận vào. Trộn tất cả mọi thứ một cách cẩn thận.
Bước 6
Để lửa vừa và đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều. Đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong ba mươi phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Thêm chất lỏng khi cần thiết.
Bước 7
Khi món cá lớn kiểu Ba Lan đã sẵn sàng, hãy loại bỏ xương và lá nguyệt quế. Ăn kèm với khoai tây luộc.
