Thịt lợn luôn chiếm vị trí danh giá nhất trong ẩm thực Ba Lan. Vì vậy, tất cả các món ăn truyền thống của Ba Lan đều có hàm lượng calo cao một chút, nhưng cũng rất ngon. Công thức nấu ăn không quá đơn giản, bạn phải bỏ ra một khoảng thời gian và công sức nhất định, nhưng nó rất xứng đáng. Kết quả là thịt sẽ mềm và thơm vô cùng. Như một phần thưởng, món ăn đi kèm với một món phụ - pampushki.
Nó là cần thiết
- Đối với bánh rán:
- - sữa - 1 ly;
- - trứng - 1 miếng;
- - bột mì - 500 g;
- Đối với món ăn:
- - gia vị - để nếm;
- - muối - để nếm;
- - hạt tiêu - 10 chiếc;
- - rau thơm tươi (thì là, mùi tây, hành lá) - 120 g;
- - cà chua trong nước ép của riêng họ - 400 g;
- - ớt chuông - 2 chiếc;
- - tỏi tây - 1 củ;
- - hành tây - 1 cái;
- - thịt lợn thái mỏng - 2 kg.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm bột cho bánh rán. Rây bột mì, trộn muối và một quả trứng vào ly, thêm hỗn hợp thu được vào bột. Nhào bột bằng cách thêm sữa theo từng phần. Do đó, bột phải chắc, đàn hồi và không bị dính tay. Khi bạn đã đạt được điều này, đặt bột trong giấy bóng kính và đặt ở nơi ấm áp trong 30 phút.
Bước 2
Cắt tỏi tây thành nửa vòng, chiên với dầu trong ca đến khi vàng nâu. Cắt hành tây và ớt thành khối vuông nhỏ. Cắt thịt thành những khối vuông vừa phải, cạnh đó khoảng 3 cm.
Bước 3
Chuyển tỏi tây vào bát, thêm dầu vào vạc và để lửa lớn. Đặt thịt và chiên cho đến khi vàng nâu, lật trở lại. Làm như vậy từng phần nhỏ để thịt được chiên và không bị hầm. Đừng quên thêm một chút gia vị vào mỗi phần thịt mới.
Bước 4
Chuyển tất cả thịt đã chiên sang một cái vạc, thêm hành tây vào, đảo đều và xào mọi thứ với nhau trên lửa lớn trong 7 phút. Khi hành tây tiết ra nước và trở nên mềm, bạn cho ớt băm nhỏ vào chảo đảo đều.
Bước 5
Thêm cà chua vào nước ép của riêng bạn, khuấy đều và đun ở lửa nhỏ. Nếm thử chất lỏng và nếu cần, thêm muối và hạt tiêu.
Bước 6
Trong khi hầm thịt lợn, hãy nấu món pampushkas. Rắc bột mì ra bàn, cán mỏng phần bột đã chuẩn bị sẵn trên đó. Cho tỏi tây đã chiên vào, dàn đều khắp bề mặt. Cán mỏng bột rồi cắt thành từng miếng nhỏ, rộng 2 cm.
Bước 7
Cho hạt tiêu vào vạc, sau đó bày bánh rán ra đĩa. Đun nhỏ lửa trong 15 phút. Đổ rau đã thái nhỏ vào vạc trước khi nấu 2 phút. Món ăn sẽ sẵn sàng khi bánh rán lên. Chia thành các phần, phục vụ thịt lợn kiểu Ba Lan ra bàn.
