Một điểm cộng rất lớn của công thức này là chúng tôi sẽ chỉ nướng phần đế!
Nó là cần thiết
- Đối với khuôn lớn đường kính 28 cm:
- Nền tảng:
- - 250 g bột mì;
- - một vài nhúm muối;
- - 3-4 muỗng canh. kem hoặc kem chua đặc;
- - 120 g bơ lạnh.
- Đổ đầy:
- - 300 g quả mâm xôi tươi.
- Kem:
- - 300 ml kem 30-33%;
- - 300 g sô cô la đen;
- - 30 g bơ.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ bột mì và muối vào âu lớn, khuấy tan. Bơ ướp lạnh (để trong ngăn đá trước nửa giờ) dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ và trộn với các nguyên liệu khô cho đến khi có được những miếng bơ vụn. Thêm kem và nhào bột, vo thành một quả bóng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.
Bước 2
Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ. Chuẩn bị khuôn bánh tart bằng cách lót dưới đáy khuôn bằng giấy nướng và phết bơ nóng chảy lên các mặt.
Bước 3
Lăn phần bột đã nguội trong khuôn, dùng nĩa châm và đặt một khối bột lên (tôi trải giấy nướng để đổ đậu lên trên). Gửi vào lò nướng đã được làm nóng trước trong 20 phút. Lấy ra, dỡ tải và quay lại lò nướng thêm 5-7 phút. Để bột nguội và đặt quả mâm xôi lên trên.
Bước 4
Bẻ sô cô la thành từng miếng, cho vào nồi, đổ kem vào và đun trên lửa. Đun ở lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi sô cô la tan hết. Ngay sau khi hỗn hợp bắt đầu sôi, lấy ra khỏi nhiệt và thêm dầu. Trộn đều và để ở nhiệt độ phòng trong 25 phút.
Bước 5
Đổ phần kem thu được lên quả mâm xôi và đặt chúng trong tủ lạnh trong vài giờ: kem sẽ cứng lại.
