Vịt mũm mĩm để nhồi thịt rất ngon. Gia cầm có đủ chất béo dưới da để thấm vào thịt, làm cho thịt ngon ngọt. Để làm dịu vị ngọt "béo ngậy", vịt được nhồi với dưa cải hoặc táo. Cháo kiều mạch cũng hấp thụ chất béo một cách hoàn hảo, khiến món ăn chỉ thơm và ngon hơn.
Nó là cần thiết
-
- vịt đông lạnh;
- Muối;
- Kim và chỉ;
- tăm gỗ.
- Sốt táo:
- táo chua (khoảng 1 kg).
- Làm đầy dưa cải:
- dưa cải (300 g);
- hành tây (1 miếng);
- bơ (100 g).
- Làm đầy kiều mạch:
- kiều mạch hoặc làm (1 ly);
- nước (1, 5 ly);
- nấm khô (20 g);
- hành tây (2 đầu);
- dầu thực vật (2 muỗng canh).
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy vịt ra khỏi bao bì. Đặt nó để rã đông. Tìm trong bụng con vịt xem có một cái túi vàng. Nếu bạn không nấu súp ngay lập tức, thì hãy cho những chiếc bánh tráng vào tủ lạnh. Vịt nhập khẩu thường không cần vặt lông và vặt lông, nhưng dù sao hãy xem kỹ thân thịt.
Bước 2
Rửa sạch vịt trong bồn rửa và lau khô bằng khăn giấy. Chà xát bên trong và bên ngoài của con chim với muối. Chuẩn bị bất kỳ vật liệu trám răng nào dưới đây.
Bước 3
Làm đầy táo: Rửa sạch táo chua hoặc chua ngọt. Cắt chúng thành bốn miếng và loại bỏ lõi. Cắt táo thành từng lát dày và đặt vào bụng vịt. May lỗ bằng chỉ hoặc dùng tăm ghim vào lỗ rồi đặt chim lên khay nướng ở mặt sau. Nếu bạn có một con vịt đặc biệt trong trang trại của mình, hãy làm một món ăn trong đó. Thêm nửa ly nước vào vịt. Phủ những lát táo còn lại lên chim và cho vào lò đã làm nóng trước.
Bước 4
Đổ đầy dưa cải bắp Vắt hết chất lỏng dư thừa ra khỏi dưa cải và cho vào chảo cùng với dầu thực vật. Đậy vung và đun nhỏ lửa cho đến khi chín một nửa, bắp cải không được mềm hoàn toàn. Cắt nhỏ hành tây và chiên trong chảo khác. Trộn hành tây và bắp cải và đổ hỗn hợp này vào vịt đã chuẩn bị. May phần bụng lại và cho vào lò nướng. Thêm một ít nước vào khay nướng hoặc máy nướng.
Bước 5
Nhân kiều mạch Ngâm nấm khô trong nước. Sau hai giờ, đun sôi chúng trong cùng nước cho đến khi mềm. Bỏ nấm và thái nhỏ. Nước luộc nấm có thể được sử dụng để nấu cháo kiều mạch bằng cách đun sôi nước trong nồi. Trong khi nước đang sôi, hãy loại bỏ kiều mạch. Nước muối và thêm ngũ cốc. Khuấy đều, dùng thìa loại bỏ các hạt nổi. Nấu khoảng 15-20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Đậy vung, tắt bếp, để cháo sôi lăn tăn, hành khô băm nhuyễn cùng với nấm đã luộc chín, trộn đều nấm và hành tây với bột kiều mạch rồi nhồi vịt. Buộc chặt lỗ trên bụng và đặt thân thịt lên khay nướng. Thêm một ít nước vào đáy và cho vào lò nướng.
Bước 6
Nấu ở 200 độ trong khoảng hai giờ. Thỉnh thoảng lấy giấy nướng ra và đổ nước lên vịt. Dùng thìa múc và đổ lên trên thân thịt.
Bước 7
Lấy món ăn đã hoàn thành ra khỏi lò. Lấy chỉ hoặc tăm xiên vào bụng vịt. Dùng thìa múc nhân bánh ra và cho vào hộp đựng riêng. Thân thịt có thể được cắt thành miếng ngay lập tức hoặc nó có thể được phục vụ toàn bộ trên đĩa.
Bước 8
Phục vụ vịt nhồi dưa cải hoặc táo, trang trí với khoai tây nghiền hoặc khoai tây nghiền. Phục vụ dưa bắp cải ngon ngọt hoặc salad rau nhẹ với nhân kiều mạch.
