Bây giờ không khó để tìm thấy một con vịt được bày bán. Chỉ cần đi đến một siêu thị gần đó là đủ và bạn sẽ có thể làm hài lòng những vị khách của mình với một món ăn lạ miệng. Vịt hợp với nhiều loại thức ăn. Vì vậy, có rất nhiều chất trám để nhồi xác vịt. Khi chọn “thịt băm, hãy nhớ rằng loại chim này đủ béo. Gạo, rau, kiều mạch, quả mọng chua và trái cây, trái cây họ cam quýt và trái cây khô là những thực phẩm hoàn hảo. Bạn có thể kết hợp nhiều sản phẩm chiết rót. Ví dụ, gạo và trái cây khô. Và nếu bạn bổ sung cho món ăn gia cầm của mình với nước sốt phù hợp, bạn đã đảm bảo thành công trong việc nấu nướng.
Nó là cần thiết
-
- con vịt;
- nội tạng vịt (tim
- Gan
- cái bụng);
- 1-1, 5 muỗng canh. cơm;
- Muối
- ớt đỏ xay;
- rau mùi
- húng quế khô;
- 3 nhánh tỏi;
- 1-2 củ hành tây;
- mùi tây và thì là;
- dầu thực vật để chiên;
- 100 ml rượu vang trắng khô;
- 50 gr. mận khô;
- 50 gr. nho khô.
Hướng dẫn
Bước 1
Rã đông vịt. Tốt hơn nên làm điều này trong chính tủ lạnh. Rửa kỹ và cắt bỏ nội tạng. Đừng vứt chúng đi, chúng sẽ có ích cho việc làm đầy (cơm với nội tạng). Cắt bỏ tuyến bã nhờn gần đuôi để không xuất hiện mùi đặc trưng trong khi nấu.
Bước 2
Cẩn thận cắt bỏ phần cổ nhưng để lại phần da xung quanh. Rửa kỹ bên trong thân thịt. Trụng toàn bộ con vịt với nước sôi, lặp lại 2-3 lần.
Bước 3
Chà xát bên trong và bên ngoài con chim với hỗn hợp gia vị - muối, ớt đỏ xay, rau mùi, húng quế và tỏi. Đặt ở nơi thoáng mát trong 1-1,5 giờ.
Bước 4
Vo sạch gạo. Cắt nhuyễn nội tạng (gan, dạ dày, tim), cho vào gạo. Đun sôi mọi thứ cho đến khi chín một nửa trong nước muối. Cơm vẫn còn vụn. Bỏ vào một cái chao để xả bớt nước.
Bước 5
Hành tỏi băm nhỏ. Đun nhỏ lửa trong dầu thực vật. Thêm mùi tây cắt nhỏ và một ít ớt đỏ, đảo đều và cho vào cơm.
Bước 6
Rửa sạch trái cây khô. Đổ đầy nước nóng và để hơi nước. Sau đó, cắt nhỏ mận. Thêm trái cây khô vào phần nhân và trộn đều.
Bước 7
Nhồi thân thịt với hỗn hợp đã chuẩn bị. Không cần thiết phải niêm phong mạnh mẽ, bởi vì cơm sẽ nở ra nhiều hơn một chút.
Bước 8
May vịt bằng chỉ hoặc dùng tăm đâm để nhân không bị sót bụng trong quá trình làm. Buộc các bàn chân và cánh lại và bọc chúng trong giấy bạc để chúng không bị cháy.
Bước 9
Đặt con chim đã nhồi bông trên con gà trống. Làm nóng lò nướng ở 200-220 độ C. Đặt chảo lên giá đỡ dây và đặt khay nướng bên dưới.
Bước 10
Tưới nước đặc sánh lên vịt, bắt đầu từ 30 phút sau khi cho gia cầm đã nhồi bông vào lò nướng.
Bước 11
Lật thân thịt từ bên này sang bên kia theo định kỳ. Đồng thời, dùng nĩa đâm thủng hai bên để nước cốt nổi lên trên.
Bước 12
Nấu nó trong khoảng 2-2,5 giờ. Sau khi nước dùng chuyển sang màu trong là vịt đã sẵn sàng. Vớt ra và đổ với rượu trắng khô. Sau đó cho vào lò nướng lại khoảng 15-20 phút.
Bước 13
Loại bỏ giấy bạc và chủ đề trước khi phục vụ. Rắc rau thơm và dùng kéo cắt thành từng phần. Cẩn thận loại bỏ phần nhân và đặt trên cùng một đĩa với miếng vịt.
