Tất nhiên, việc ném những miếng chả đông lạnh từ siêu thị gần nhất vào chảo sẽ nhanh hơn và dễ dàng hơn nhiều. Nhưng cốt lết tự làm khác với bán thành phẩm làm sẵn ở một lợi thế chắc chắn: bạn có thể nấu chúng từ những sản phẩm phù hợp với mình.
Nó là cần thiết
-
- 500 gram thịt;
- 2 củ hành tây;
- 200 gram bánh mì;
- 1 quả trứng;
- 0,5 cốc sữa;
- Muối;
- tiêu đen xay;
- vụn bánh mì.
Hướng dẫn
Bước 1
Để nấu thịt băm, bạn hãy cắt thịt thành những miếng dài, không dày, dài không quá 10 cm. Xoay thịt qua máy xay thịt. Nếu bạn có một con dao nhà bếp sắc bén, hãy dùng dao thái nhỏ thịt thành thịt băm. Món cốt lết làm từ thịt xay như vậy sẽ ngon hơn rất nhiều so với món cốt lết quay qua máy xay thịt.
Bước 2
Cắt hành tây thành các phần tư và cũng lăn chúng qua máy xay thịt để bạn có được một củ hành tây nhuyễn đồng nhất mà không có các khối. Đập hành tây vào máy xay sinh tố.
Bước 3
Cắt bỏ lớp vỏ của bánh mì hơi cũ và ngâm trong sữa. Kết hợp thịt băm với hành tây xay nhuyễn, thêm bánh mì ngâm. Ướp muối thịt băm, rắc tiêu đen xay vào trộn đều.
Bước 4
Tạo hình miếng chả. Để thực hiện, bạn dùng thìa xúc thịt băm, cho vào lòng bàn tay rồi hất từ tay này sang tay khác, bóp nhẹ và vỗ nhẹ. Để thịt băm không bị dính vào tay trong quá trình này, hãy định kỳ làm ẩm tay bằng nước lạnh.
Nhúng cốt lết vào vụn bánh mì, cho vào chảo đã làm nóng trước với bơ và chiên cho đến khi chín mềm. Phần cốt lết thành phẩm phải có mặt cắt ngang màu xám.
