Chả cá ngon có thể chế biến với bất kỳ loại cá nào. Nhưng chúng ngon nhất là từ cá tuyết và cá hồi. Thịt viên được chế biến theo công thức này là một sự thay thế tuyệt vời cho chả cá và thịt viên thông thường.
Nó là cần thiết
- • Phi lê cá tuyết (cá hồi) - 600 g;
- • Bơ kem ngọt - 160 g;
- • Hành cay - 120 g;
- • Sữa - 75 g;
- • Nước có ga - 200 g;
- • Trứng gà - 3 cái;
- • Bột báng - 100 g;
- • Hạt tiêu đen xay mịn, gia vị và muối;
- • Trộn các loại thảo mộc tươi (cần tây, mùi tây, thì là);
- • Lá bạc hà tươi - 12 chiếc;
- • Bánh quy giòn để tẩm bột - 100 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch phi lê cá và cắt thành những miếng thật nhỏ. Chuyển sang một cái bát lớn, có thành cao.
Bước 2
Bóc vỏ hành và cắt thành từng khúc sao cho chúng lọt vào cổ máy xay thịt. Chuyển sang bát sang cá tuyết.
Bước 3
Cũng cho phần lá tươi của cần tây, mùi tây và thì là vào bát nơi lấy sản phẩm, sẽ cần được xoắn bằng máy xay thịt. Xoay tất cả các sản phẩm đã chuẩn bị và trong tô bằng máy xay thịt và cho thịt băm vào đó.
Bước 4
Cho bột báng, tiêu đen xay mịn, sữa, trứng gà, hạt nêm và muối vào âu cá đã xay. Khuấy bằng máy xay sinh tố để được hỗn hợp mịn.
Bước 5
Bỏ phần cá đã xay, chuẩn bị nấu cốt lết vào tủ lạnh 45 phút. Đổ bánh quy giòn trên một cái đĩa, trong đó chúng tôi sẽ nướng bánh mì.
Bước 6
Tạo thành miếng thịt từ cá băm nhỏ ướp lạnh. Điều này nên được thực hiện với tay ẩm và lạnh. Lăn chúng trên tất cả các mặt trong vụn bánh mì.
Bước 7
Đun nóng bơ ngọt trong chảo. Chiên các miếng thịt đã hình thành trong đó ở nhiệt độ cao. Chả cá chiên nên có lớp vỏ màu hồng nâu, vàng ruộm.
Bước 8
Gấp các miếng thịt vào một cái chảo kim loại nhỏ. Thêm nước khoáng có ga vào và đun nhỏ lửa trong nửa giờ trên lửa nhỏ dưới nắp đậy kín.
