Gia vị cay tự làm sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món thịt nào.
Nó là cần thiết
- Thưởng thức với ớt bột:
- - 5 củ hành tây;
- - 4 quả ớt ngọt đỏ;
- - 1 quả cà tím;
- - 2 quả táo;
- - 2 nhánh tỏi;
- - 200 g nho khô;
- - 75 g đường cháy;
- - 1 muỗng canh. cà ri;
- - 3 trái ớt hiểm;
- - 3/8 l giấm;
- - Muối
- Gooseberry Chutney:
- - 500 g quả lý gai;
- - 500 g táo;
- - 3 củ hành tây;
- - 1/4 l giấm rượu;
- - 200 g đường;
- - 100 g nho khô;
- - 1 thanh quế;
- - 1 muỗng cà phê gừng xay;
- - đinh hương trên đầu dao;
- - Muối;
- Mận ngâm:
- - 3 kg mận lớn;
- - 1,5 kg đường;
- - 3/8 l nước;
- - 3/4 l giấm rượu 5%;
- - 2 thanh quế;
- - 8 chiếc. hoa cẩm chướng;
- - 2 chiếc. gừng;
- - 1 muỗng cà phê thảo quả;
- - 1 quả chanh.
Hướng dẫn
Bước 1
Thưởng thức với ớt bột
Băm nhuyễn 2 củ hành tây, đun nhỏ lửa trong vòng 5 phút trong 1/8 l giấm ở lửa nhỏ. Ớt đỏ phải được chia thành 4 phần, bỏ hạt và cuống, cắt thành từng lát. Cắt cà tím và táo thành những khối vuông nhỏ. Cho tỏi qua máy ép. Cắt hành tây còn lại thành khối vuông, kết hợp hành tây, nho khô, đường, cà ri, ớt cay, 2/8 giấm và muối, đun sôi. Cho rau, củ, quả và tỏi vào nồi đun sôi, đun nhỏ lửa, khuấy đều trong nồi trong vòng 30 - 40 phút, không đậy nắp, cho đến khi nước bay hơi hết.
Bước 2
Gooseberry Chutney
Rửa sạch quả lý gai với nước ấm, gọt bỏ vỏ táo, chia mỗi quả táo làm 4 phần, bỏ hạt. Bóc vỏ hành tây và cắt thành từng lát mỏng như táo. Cho giấm, đường, nho khô đã rửa sạch và gia vị, đun sôi, cho quả lý gai, táo, hành tây vào. Cho vào nồi để bay hơi trong vòng 30 - 40 phút mà không cần đậy nắp. Cho vào lọ và đậy lại.
Bước 3
Mận ngâm
Mận phải được rửa sạch, mỗi thứ phải đâm thủng vài chỗ. Cho mọi thứ vào nồi. Hòa tan đường vào nước, thêm giấm và gia vị, chanh, cắt làm 4 phần. Trộn tất cả mọi thứ và đun sôi. Để nguội và đổ mận lên trên. Hãy để nó ủ trong ba ngày. Xả nước muối, đun sôi và đổ mận một lần nữa với nước xốt hơi ấm. Để yên trong một ngày. Một lần nữa, để ráo siro và đun sôi. Sau đó, ngâm mận vào nước xốt đun sôi, vớt ra cho vào lọ để bảo quản. Đổ trái cây với nước xốt đậm đặc. Để nguội và đậy nắp kín.
