Nếu bạn không biết mình có thể làm gì khác với cá ngoài chiên và nướng, nấu với bột, và bạn sẽ ngạc nhiên rằng hương vị thông thường sẽ thay đổi nhiều như thế nào.
Nó là cần thiết
-
- một con cá
- bột mì
- dầu ô liu
- Muối
- tiêu
- gia vị và gia vị yêu thích của bạn
- kem chua
- rượu.
Hướng dẫn
Bước 1
Có rất nhiều công thức nấu ăn tuyệt vời cho bột cá. Mỗi cái đều đẹp theo cách riêng, và mỗi cái đều mang lại một điều gì đó riêng cho những con cá chán nhất: nó giữ cho thịt cá ngon ngọt, không để cá bị khô và cho một lớp vỏ chiên vàng. Dưới đây là công thức nấu ăn cho hầu hết các lựa chọn bột bánh đơn giản.
Bột bia. Đánh tan 100 g bia bằng nĩa với một quả trứng. Thêm vài thìa nước ấm, đánh đều lần nữa. Thay vì nước, bạn có thể thêm sữa, nếu có; nếu không, sau đó đừng hối tiếc - với nước không tệ hơn. Bây giờ, thêm 100 g vụn bánh mì vào chất lỏng. Muối để nếm. Một chút đường. Nếu bạn muốn có lớp vỏ vàng, có thể cho thêm 1/4 thìa cà ri hoặc nghệ. Nhúng kỹ các lát cá vào bột, rán đậy nắp trên lửa lớn. Quá trình nhanh chóng, không để lại chảo.
Bước 2
Bột pha tinh bột. Đây sẽ là một lớp vỏ tuyệt vời - đặc, giòn, chỉ là một bài hát. Trộn 2 muỗng canh, trên cùng, tinh bột với một muỗng canh bột ngô (không có bột ngô - đừng thất vọng, hãy tùy cơ ứng biến - thêm bột mỳ, lúa mạch đen, nói chung, loại có sẵn trong nhà). Ngoài ra còn có hai nhánh tỏi thái nhỏ. Muối tiêu. Bây giờ từ từ đổ nước ấm vào, khuấy liên tục (điều này là quan trọng), tốt hơn là khuấy bằng nĩa. Đổ một lượng nước vừa đủ để bột có độ sệt. Sau đó, mọi thứ vẫn như cũ - nhúng cá vào bột, chiên trong dầu trên lửa lớn.
Bột gừng. Đây là một loại bột như vậy, mà bản thân cá không cần phải nêm thêm bất cứ thứ gì - nó có một hương vị đậm đà như vậy. Trộn hai thìa kem chua đặc với nửa cốc nước. Thêm 1/2 thìa gừng xay và 3 tép tỏi thái nhỏ. Nước tương - 1 muỗng canh Nếu không sợ ăn cay, bạn cho ớt sừng (không hạt) đã thái nhỏ vào âu bột. Trộn đều tất cả mọi thứ, cho cá vào bột, cho vào chảo nóng để chiên. Hương vị rất khác thường, cay, và thậm chí sảng khoái vì gừng.
Bước 3
Rượu bìm bịp. Trộn 100 g rượu trắng với hai thìa nước, một thìa dầu ô liu và nước cốt của nửa quả chanh. Thêm một quả trứng vào đó, dùng nĩa đánh tan mọi thứ. Bây giờ thêm muối, hạt tiêu, húng quế khô và đảo đều. Thêm bột mì để tạo thành bột có độ sệt của kem chua lỏng. Giới thiệu cá với bột, gửi nó dưới nắp. Bột này rất tinh tế; Bất chấp sự hiện diện của cồn trong công thức, những con cá như vậy có thể an toàn cho trẻ em - khi rán, cồn sẽ bay hơi, chỉ để lại một mùi thơm nhẹ.
