Nếu bạn muốn được biết đến như một nữ tiếp viên xuất sắc, hãy chuẩn bị một món ăn khai vị khác thường - món cá chính gốc "Napoleon". Món bánh thịnh soạn với hương vị đậm đà này sẽ là khởi đầu tuyệt vời cho một bữa tiệc thịnh soạn, đồng nghĩa với việc nó sẽ là nguồn cảm hứng tuyệt vời cho cả buổi tối. Làm nó với bánh làm sẵn hoặc chọn một công thức cơ bản.
Snack bar "Napoleon" với cá
Thành phần:
- 3 chiếc bánh phồng làm sẵn;
- 1 hộp cá hồi hồng hoặc cá hồi đóng hộp lớn (250 g);
- 4 quả trứng gà;
- 200 g pho mát cứng;
- 3 nhánh tỏi;
- 6-8 muỗng canh. mayonaise;
- 20 g thì là.
Trứng luộc chín, cho vào tủ lạnh, bóc vỏ và băm nhuyễn. Trộn chúng với 2 muỗng canh. mayonaise. Chuyển cá đóng hộp vào bát, cẩn thận rút hết xương lớn và xương sống, rồi dùng nĩa nghiền nát. Hòa tan thịt băm với một nửa nước sốt trong lọ và nêm một thìa sốt mayonnaise.
Đặt vỏ bánh lên đĩa hoặc khay phẳng và phủ nhân trứng lên trên. Che mọi thứ bằng một hình chữ nhật có vảy thứ hai và rải nhân cá lên trên. Kết thúc việc ráp bánh với một lớp bột khô thứ ba. Bào pho mát cứng, kết hợp với tỏi đã được nghiền nát trong máy ép chuyên dụng, phần sốt mayonnaise còn lại và rải lên trên đĩa ăn nhẹ. Rắc rộng rãi vụn vụn, trang trí với rau thì là và để trong tủ lạnh trong vài giờ.
Bộ dụng cụ làm bánh phồng dùng sẵn của Napoléon thường bao gồm một túi vụn. Nếu không, hãy tự làm từ vỏ bánh không dùng trong nấu ăn bằng máy ép nhuyễn.
Cá "Napoleon": một công thức đặc biệt
Thành phần:
- 1 kg cá philê (cá đối, cá tuyết chấm đen, cá rô phi, cá rô phi, v.v.);
- 3 củ hành tây;
- 2 củ cà rốt;
- 1 quả trứng gà ta;
- 1 quả trứng gà luộc chín;
- 6 muỗng canh. kem;
- 2 muỗng canh. bột mì;
- 150 g tôm luộc bóc vỏ;
- 3 cọng hành lá cắt khúc;
- 150 g pho mát sữa đông (Philadelphia, Almette, Buco);
- 15 g thì là;
- 1/3 muỗng cà phê mỗi loại hương thảo khô và cỏ xạ hương;
- Muối;
- dầu thực vật.
Xay cá trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố cùng với 1/4 củ hành tây. Khuấy nó với 4 muỗng canh. kem, thì là cắt nhỏ, trứng sống, bột mì, nêm gia vị và muối cho vừa ăn rồi khuấy đều. Phủ dầu thực vật lên đĩa tròn cách nhiệt, cho bột cá vào rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 250oC. Nướng bánh trong vòng 3-5 phút, để nguội mà không lấy ra đĩa rồi úp lên thớt. Cẩn thận cắt bánh bông lan theo chiều ngang thành 4 miếng có độ dày bằng nhau.
Bóc vỏ hai củ hành tây và băm nhuyễn, bào cà rốt và xào rau trong dầu thực vật cho đến khi mềm. Chiên tôm trên bếp lửa gần đó, đảo đều trong nửa phút, để nguội, thêm trứng luộc cắt nhỏ và hành lá vào.
Thay vì tôm, bạn có thể lấy thịt cua hoặc chỉ luộc.
Thu thập cá "Napoléon" bằng cách xen kẽ các bánh với lớp trên theo thứ tự sau: một nửa phần cà rốt hầm và hành tây, tôm và nửa phần còn lại là rau củ. Đánh lớp vỏ bánh cuối cùng và các mặt của bánh bằng hỗn hợp phô mai đông lạnh và 2 muỗng canh. kem.
