Sau khi xử lý nhiệt, thịt cá hồi hồng thường trở nên khô quá mức. Tuy nhiên, cá hồi hồng nướng trong giấy bạc có thêm rau và pho mát vẫn giữ được độ ngọt và hương vị tinh tế.
Chuẩn bị thức ăn cho món ăn
Để nấu món cá hồi hồng nướng giấy bạc với phô mai và rau củ, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: một thân cá hồi hồng cỡ vừa không bỏ đầu, 5 củ khoai tây, 1 củ cà rốt lớn, một phần trắng của tỏi tây, 300 g bắp cải Brussels., 100 g phô mai cứng, nửa quả chanh tươi, kem chua, tiêu đen, muối, gia vị.
Thân cá hồi được làm sạch vảy và rửa kỹ trong vòi nước lạnh. Sau đó, sử dụng kéo nhà bếp, xương sườn được cắt ở gốc và cẩn thận loại bỏ. Các vây được cắt ra và loại bỏ xương cột sống bằng cách rạch một đường dọc lưng.
Thịt đã chuẩn bị được cắt thành nhiều phần. Chà xát từng miếng với hỗn hợp làm từ muối và hạt tiêu đen xay, rồi chuyển vào thùng sâu. Trong một bát riêng, trộn nước ép từ nửa quả chanh và các loại gia vị yêu thích của bạn. Cá hồi hồng được đổ với nước sốt thu được và để ướp trong vòng 30 - 40 phút.
Công thức cá hồi hồng nướng
Trong khi ướp cá, bạn có thể bắt đầu chế biến món ăn kèm. Củ khoai tây rửa sạch trong vòi nước rồi gọt vỏ. Cắt khoai tây thành từng lát mỏng. Họ cũng làm như vậy với cà rốt. Bạn cắt rau càng mỏng thì món ăn sẽ nhanh chín hơn.
Dạng chống nóng được lót bằng giấy bạc gấp đôi. Ở dưới cùng của đĩa nướng, trước tiên hãy trải các vòng tròn của khoai tây, cố gắng tạo một lớp đều. Mỗi lớp rau cần được phủ một lớp kem chua. Cà rốt được xếp lên trên khoai tây. Tỏi tây được cắt thành từng khoanh mỏng và trải ở lớp thứ ba.
Cải bruxen có thể tạo ra vị đắng, khó chịu. Vì vậy, bạn nên luộc sơ qua nước muối từ 5 - 7 phút. Đầu của bắp cải làm sẵn được cắt đôi và đặt lên trên tỏi tây.
Rau được bọc bằng giấy bạc được đưa vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180-200 ° C trong 15-20 phút. Sau đó khuôn được lấy ra khỏi tủ và bỏ lớp giấy bạc trên cùng. Rải cá ngâm chua lên rau củ nướng. Bề mặt của nó cũng bị bôi kem chua. Rắc phô mai bào ra đĩa và dùng giấy bạc đậy kín lại.
Khuôn được đặt trong lò ở mức giữa. Cá hồi hồng bọc giấy bạc trên luống rau nên nấu khoảng 15 phút. Sau thời gian này, khuôn được lấy ra khỏi lò. Cá và rau được đặt cẩn thận trên một đĩa phẳng. Cá hồi nướng giấy bạc dùng nóng.
