Chúng tôi chiên cà tím, làm chả và hầm từ chúng. Còn súp thì sao? Nó hóa ra rất nhẹ, nhưng nồng nàn, thơm, ngon và có màu san hô đẹp mắt.
Nó là cần thiết
- - 4 quả cà tím cỡ vừa
- - 2 củ khoai tây vừa
- - 1 củ hành tây
- - 1 củ cà rốt
- - 2 quả cà chua đỏ
- - 1 lon nước cốt dừa (250 ml)
- - 1 muỗng canh. l. miso dán
- - 1 muỗng cà phê xì dầu
- - 1 muỗng cà phê sốt hàu
- - 2 muỗng canh. l. tương cà chua
- - 1 muỗng cà phê nghệ tây đất
- - 5 muỗng canh. l. dầu ô liu
- - 2 lít nước
- - 1 bánh mì
- - 5 lá xô thơm
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch cà tím dưới vòi nước chảy, lau khô và cắt thành từng lát 1 cm, chiên cả hai mặt trong dầu ô liu trong 2 phút mỗi mặt cho đến khi chín vàng. Chuẩn bị phần rau còn lại. Rửa và gọt vỏ khoai tây, cà rốt, hành tây và cà chua. Cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
Bước 2
Đổ nước vào nồi và đun sôi. Cho cà rốt và khoai tây vào, đậy vung nấu trong 10 phút. Sau đó đổ nước cốt dừa vào, thêm hành tây, cà chua, đậu nành và sốt hàu, tương cà chua, nghệ tây xay vào nấu thêm 10 phút dưới nắp.
Bước 3
Tiếp theo, cho cà tím và tương miso vào súp. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Nấu thêm khoảng 10 phút cho đến khi chín. Để súp ở dưới nắp. Trong thời gian này, chuẩn bị bánh mì nướng. Cắt bánh mì thành từng khoanh 2 cm và chiên cả hai mặt trong chảo khô.
Bước 4
Cho súp vào bát sâu. Đặt 2 chiếc bánh nướng vào mỗi bát sao cho ngập một nửa trong bát súp. Nếu muốn, chúng có thể được bào với một nhánh tỏi để tạo hương vị. Trang trí từng phần súp với lá xô thơm.
