Món ức gà có trong thực đơn của những người mắc nhiều bệnh về đường tiêu hóa, cũng như những người mắc bệnh tiểu đường và béo phì. Đây là một loại thịt ăn kiêng tuyệt vời với hàm lượng calo thấp, cơ thể dễ dàng hấp thụ và nấu rất nhanh. Ức gà phù hợp với nhiều loại rau, trái cây khô, nước sốt kem và nấm. Món thịt trắng ăn nóng và nguội đều ngon.
Nó là cần thiết
-
- Đối với ức gà với mơ khô và mận khô:
- 500 g ức gà phi lê;
- 100 g quả mơ khô;
- 100 g mận khô;
- 200 ml kem 30%;
- 2 đầu củ hành tây;
- cà ri;
- Muối.
- Đối với ức gà với mơ khô và thịt xông khói;
- 2 chiếc. ức gà;
- 30-50 g bơ;
- 5-6 chiếc. mơ khô;
- 100 g thịt ba chỉ;
- 2-3 st. l. kem chua hoặc kem;
- 3 muỗng canh. l. rượu vang trắng khô;
- 1 muỗng cà phê bột mì;
- 1-2 nhánh tỏi (tùy chọn)
- 2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
- tiêu đen xay;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Áo khoác gà với mơ khô và mận khô
Rửa và lau khô ức gà bằng khăn hoặc giấy ăn. Tách thịt khỏi xương và cắt phi lê thành các miếng nhỏ (hình khối hoặc dải).
Bước 2
Rửa mơ khô và trụng sơ qua với nước sôi. Sau 10 phút, để ráo nước, thái nhỏ mơ khô và mận khô.
Bước 3
Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh. Đổ dầu thực vật vào chảo và phi thơm hành tây cho đến khi hành chín một nửa. Sau đó cho các miếng phi lê gà vào và đảo liên tục, xào gà với hành tây trong khoảng 10 phút (cho đến khi thịt chuyển sang màu trắng). Nêm muối và kem. Khi chúng sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong năm phút.
Bước 4
Ngay khi kem bắt đầu bay hơi và đặc lại, cho mơ khô cắt nhỏ cùng mận khô vào chảo. Trộn đều tất cả mọi thứ, thêm cà ri và đun mọi thứ với nhau cho đến khi mềm. Cơm luộc hoặc kiều mạch có thể được dùng như một món ăn kèm cho món ăn này.
Bước 5
Ức gà với mơ khô và thịt xông khói
Rửa sạch mơ khô rồi ngâm với nước sôi. Sau 15 phút, bỏ mơ khô vào chao, để cho ráo nước rồi cắt mơ khô thành từng miếng vuông nhỏ. Cắt bơ và thịt xông khói thành khối vuông, trộn với mơ khô và khuấy đều.
Bước 6
Vú rửa sạch, lau khô và xếp thành hình trái tim. Loại bỏ phần thịt thừa xung quanh viền. Cẩn thận cắt từng bên vú, làm túi, muối, tiêu và đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào. Để nhân bánh không bị tràn ra ngoài, bạn dùng tăm gỗ bịt kín các mép lại.
Bước 7
Đổ dầu thực vật vào chảo và chiên phần vú đã nhồi (xen kẽ bên này và bên kia) cho đến khi chín vàng.
Bước 8
Thêm rượu vang và kem chua (kem) vào chảo, đậy nắp và đun nhỏ lửa ức gà cho đến khi chín mềm. Nếu nước sốt quá sánh, hòa một thìa cà phê bột năng vào 2 thìa cà phê nước, cho vào chảo, khuấy kỹ và đun sôi.
Bước 9
Cho ức gà đã hoàn thành vào đĩa hình trái tim (cẩn thận rút tăm) và trang trí với rau thơm và hạnh nhân thái nhỏ cho vừa ăn.
