Bánh tart với quả mọng tươi và thơm là một món đồ trang trí tuyệt vời cho bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào. Họ trông thông minh và có một hương vị tinh tế. Uống trà với một món tráng miệng như vậy thì không ai có thể thờ ơ được.
Nó là cần thiết
- Thành phần cho 6 hộp thiếc có đường kính 8 cm:
- Đối với bột và trang trí:
- - 250 g bột làm bánh;
- - 65 g đường đóng băng;
- - 125 g bơ;
- - 1 quả trứng;
- - 500 g quả mâm xôi;
- - 25 g sô cô la trắng.
- Đối với kem chanh:
- - 220 g đường;
- - 3 quả trứng và 1 lòng đỏ;
- - 200 ml nước cốt chanh;
- - 100 g bơ;
- - vỏ 1 quả chanh.
Hướng dẫn
Bước 1
Trên bề mặt làm việc, chúng tôi tạo một phiến bột với chỗ lõm ở giữa. Thêm các miếng bơ, đường đóng băng và một quả trứng. Nhanh tay nhào bột bánh mì ngắn.
Bước 2
Làm nóng lò ở 180C. Cán mỏng bột trên mặt bột sao cho đủ cho 6 khuôn. Cắt những hình tròn có đường kính lớn hơn một chút so với đường kính của khuôn bánh tartlet.
Bước 3
Ta trải bột ra các khuôn, lót giấy bánh lên trên và cho đậu (đậu Hà Lan hoặc đậu que) vào để bột không bị trồi lên trong quá trình nướng. Chúng tôi gửi chúng vào lò nướng trong 10 phút, sau đó lấy đậu và giấy ra, trở lại bánh tartlet trong 10 phút nữa.
Bước 4
Đun chảy bơ trong lò vi sóng. Trong một cái chảo, trộn đường, nước cốt chanh và vỏ chanh, đun sôi trên lửa nhỏ. Lúc này, trong một chiếc chảo khác, đánh trứng cho đến khi trứng bông lên rồi đổ hỗn hợp nước cốt chanh, đường và vỏ chanh dây vào, khuấy liên tục. Ta để chảo ở lửa vừa, đổ bơ vào, khuấy liên tục để kem đặc lại. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội.
Bước 5
Khi kem đã nguội, đun chảy sô cô la trắng rồi cho nhân quả mâm xôi vào hoặc dùng cọ đánh vào bên trong. Cho kem vào bánh tartlet một lớp đều, xếp quả mâm xôi lên trên một cách đẹp mắt. Nếu muốn, quả mâm xôi có thể được phủ một lớp xi-rô đường cho bóng.
