Bánh su kem với quả mâm xôi và chanh - một món tráng miệng thơm phức với vị chua nhẹ và vị kem dễ chịu. Ngay cả quả mâm xôi đông lạnh cũng thích hợp cho các món ngon; nó được phục vụ trong các bát chia phần.
Nó là cần thiết
- - 250 g quả mâm xôi đông lạnh;
- - 200 ml kem 33% béo và 10%;
- - 100 g mỗi thứ đường, nước cốt chanh;
- - 3 quả trứng;
- - 5 muỗng canh. thìa nước đun sôi;
- - 4 muỗng canh. muỗng canh đường bột;
- - một túi đường vani;
- - 15 g gelatin dạng bột.
- Để trang trí:
- - 4 quả mâm xôi;
- - 2 muỗng canh. thìa sô cô la đen;
- - lá bạc hà.
Hướng dẫn
Bước 1
Rã đông quả mâm xôi, xay bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn, thêm đường bột vào, khuấy đều, có thể lọc qua rây nếu không thích hạt nhỏ từ quả mâm xôi.
Bước 2
Ngâm gelatin trong nước lạnh 20 phút. Vắt nước chanh, bạn sẽ có được 100 ml. Chia trứng thành lòng đỏ và lòng trắng, cho lòng trắng vào tủ lạnh ngay bây giờ. Đánh lòng đỏ với vani và đường thường, thêm kem béo 10% vào lòng đỏ, thêm nước cốt chanh.
Bước 3
Hòa tan gelatin trên lửa nhỏ, không đun sôi. Thêm 3 muỗng canh vào nó. muỗng kem chanh, sau đó trộn với phần kem còn lại, để vào tủ lạnh 10 phút. Kem sẽ bắt đầu đông lại.
Bước 4
Đánh bông lòng trắng trứng và 33% kem riêng biệt cho đến khi hình thành đỉnh cứng. Khuấy hỗn hợp cho kem, đánh ở tốc độ thấp của máy trộn.
Bước 5
Cho kem và mâm xôi xay nhuyễn thành từng lớp vào bát, để trong tủ lạnh trong một giờ. Trang trí với kem bơ quả mâm xôi-chanh trước khi dùng với sô cô la bào, quả mâm xôi nguyên hạt và lá bạc hà tươi.
