Luôn giữ viên bột bánh ngọt của bạn trong tủ đông vì nó là một nguyên liệu đơn giản để tạo ra rất nhiều bữa ăn ngon, nhanh chóng chứ không chỉ là món tráng miệng. Làm những miếng chả cừu nhỏ hấp dẫn, nướng bánh phô mai rau bina hoặc các công thức đơn giản cho món bánh phồng mọng.
Bánh phồng cừu
Thành phần:
- 500 g bánh phồng không men;
- 500 g thịt cừu;
- 1 củ hành tây;
- 100 g ngò rí;
- 3 nhánh tỏi;
- 2 quả trứng gà và 1 lòng đỏ;
- 1 muỗng cà phê cây thì là;
- 1/3 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay;
- Muối;
- 20 g bơ.
Lấy bột ra khỏi ngăn đá. Rửa sạch thịt, thấm khô bằng khăn giấy, cắt thành khối vuông và cho vào máy xay thịt. Bóc vỏ hành tỏi rồi dùng dao băm nhỏ. Luộc chín trứng, bóc vỏ và dùng nĩa chà xát.
Đặt một miếng bơ vào chảo đã được làm nóng trước, đun chảy rồi cho hành và tỏi vào xào cho đến khi trong suốt trên lửa vừa. Cho thịt cừu băm vào đó, nêm mọi thứ với thìa là và nấu, dùng thìa nghiền nát các cục thịt trong 4-5 phút. Cho món ăn vào tô sâu, cho trứng, ngò băm nhỏ, tiêu và muối vào đảo đều.
Cắt bột thành 8 miếng và cuộn thành hình chữ nhật. Rải đều nhân bánh lên trên một nửa mỗi lớp, để lại một cạnh sạch là nửa cm. Gấp các cạnh lại và dùng ngón tay kẹp chúng lại Dùng chổi nấu ăn đánh đều lòng đỏ và nướng bánh ở nhiệt độ 180oC trong 20 phút.
Bánh rau bina và phô mai
Thành phần:
- 500 g bánh phồng không men;
- 400 g cải bó xôi;
- 200 g phô mai feta;
- 2 củ hành tây;
- 2 nhánh tỏi;
- 2 quả trứng gà;
- 50 g hạt thông;
- một nhúm hạt nhục đậu khấu;
- 50 g bơ.
Để bột ở nhiệt độ phòng cho đến khi mềm. Đun các loại hạt trong chảo khô cho đến khi có màu vàng nâu. Cắt nhỏ lá cải bó xôi và hành tây bóc vỏ cắt lát mỏng. Phi nửa củ hành tây với bơ cho đến khi chín vàng, cho cả tép tỏi vào, dùng dao ấn nhẹ, sau đó là rau bina. Xào rau trong vài phút, sau đó cho vào chao để nguội, loại bỏ tỏi.
Phủ phần bơ còn lại lên đĩa nướng hình chữ nhật. Cắt bột đã làm mềm thành hai phần bằng nhau, đặt tấm nướng trước và mù hai bên cao. Đánh trứng với nhục đậu khấu, rắc nhân rau bina, pho mát nghiền và các loại hạt và phủ lên phần đế của chiếc bánh với khối lượng vừa đủ. Dùng nửa miếng bột phủ lên trên. Nướng bánh phồng ở nhiệt độ 180oC trong 25-30 phút.
Tổ phồng với quả anh đào
Thành phần:
- 500 g bánh phồng men;
- 300 g anh đào;
- 100 g đường đóng băng;
- 1 lòng đỏ gà;
- dầu thực vật.
Cắt bột đã rã đông thành các hình vuông 10x10 cm và dùng nĩa đâm vào từng viên. Chia đều các quả anh đào ở giữa mỗi lớp, rắc đường bột lên, xếp gọn các mép lại để tạo thành tổ hoặc rổ, rồi đặt chúng lên khay nướng đã bôi mỡ ở một khoảng cách xa nhau. Nướng sơ ri ở 180oC trong 10 phút. Sau đó làm ẩm chúng bằng lòng đỏ và cho vào lò nướng thêm 3 phút.
