Mỡ heo là một trong những món ăn khoái khẩu của nhiều người. Có nhiều cách để ngâm nó. Mỡ lợn tinh tế là một món ăn nhẹ tuyệt vời. Làm thế nào để nấu món mỡ heo rang muối sao cho mềm và tan trong miệng?
Nó là cần thiết
- Đối với 1,5 kg mỡ lợn da mỏng:
- - Nước lọc lạnh - 1 l
- - Muối - 5 muỗng canh. thìa
- - Hoa nguyệt quế - 5 miếng
- - Tỏi: 5-6 tép
- - Hạt tiêu đen
- - Tiêu đen xay
- - Tiêu trắng
Hướng dẫn
Bước 1
Đun sôi nước và muối, nấu trong 10 phút. Để nước sôi với muối nguội xuống nhiệt độ phòng. Bóc vỏ tỏi, đập dập trong máy ép tỏi, nghiền nhỏ hạt tiêu, ngắt lá nguyệt quế thành từng miếng nhỏ, đổ vào thùng có ngâm nước muối, thêm tiêu xay đen và trắng, trộn đều. Nước muối đã sẵn sàng.
Bước 2
Rửa sạch mỡ dưới vòi nước chảy, rửa sạch máu, làm sạch da từ trên xuống. Cắt thành từng miếng lớn và cho vào đĩa thủy tinh hoặc gốm sứ. Đổ mỡ lợn với nước muối và để trong tủ lạnh ở ngăn dưới cùng. Ngâm mỡ lợn trong nước muối trong 3 ngày. Không nên đóng mỡ bằng nắp, nó nên “thở”. Tốt hơn hết là bạn nên dùng gạc sạch đậy hộp chứa lại.
Bước 3
Sau khi thịt ba chỉ ngâm muối, bạn vớt thịt ra khỏi thau nước muối, dùng khăn hoặc giấy ăn thấm khô, rắc gia vị. Bạn có thể nhồi với tỏi lát mỏng. Bọc thịt xông khói đã hoàn thành trong giấy bạc hoặc giấy bạc và cho vào ngăn đá. Mỡ heo bảo quản được lâu và không bị mất vị ngon.
