Bánh cuốn là một trong những món ăn Nhật Bản phổ biến nhất ở Nga; chúng là một loại sushi. Rolls là một tên gọi của người Mỹ, ở quê hương của chúng được gọi là maki hoặc makizushi. Món ăn này có nhân được bọc bằng cơm và nori (rong biển ép). Bánh cuốn khá dễ chế biến và bạn có thể tự làm ở nhà mà không gặp khó khăn gì.
Giờ đây, bạn có thể ăn đồ ăn nhanh kiểu phương Đông ở hầu hết mọi nhà hàng, và ở một số cửa hàng, bạn có thể mua một món ăn làm sẵn ở nhà. Thành phần chính của sushi, cuộn và sashimi là cơm, hải sản, nước tương. Các bậc thầy nói rằng làm sushi là cả một khoa học, gần như là một nghệ thuật. Nhưng mọi người đều có thể làm các phiên bản đơn giản của món ăn này.
Phổ biến nhất là "Philadelphia" cuộn. Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: 200 g gạo, 100 g cá hồi, 50 g phô mai mềm Philadelphia, 1 quả bơ, 1 quả dưa chuột tươi, 2 tấm rong biển nori, gừng ngâm chua, nước tương, mù tạt, cơm. giấm, muối.
Phô mai Philadelphia có thể được thay thế bằng bất kỳ loại phô mai kem nào khác. Nhưng những loại được chế biến đơn giản ("Yantar", "Druzhba") sẽ không hiệu quả, thậm chí chúng có thể làm hỏng hương vị của cuộn.
Thành phần quan trọng nhất của bánh cuốn là gạo. Nó phải được thực hiện một cách chính xác, không được nấu quá chín, nếu không toàn bộ hương vị của món ăn sẽ bị hỏng. Trước khi nấu, gạo phải được vo kỹ nhiều lần, sau đó đổ đầy nước (lấy theo tỷ lệ 1,25 chén trên 1 chén gạo) và để trong 30 phút.
Sau nửa giờ, chất lỏng phải được rút hết, và chính gạo phải được đổ vào một cái chảo khác, sau đó đổ đầy nước lạnh sạch, đậy nắp và đặt trên bếp. Gạo nên được đun sôi, sau đó đun trên lửa lớn trong 1-2 phút. Sau đó, bạn nên giảm nhiệt và nấu món ăn trong một phần tư giờ nữa. Không mở vung khi cơm đang nấu. Ngoài ra, bạn chưa thể thêm muối.
Sau 15 phút, bạn cần vớt cơm ra, và phải để cơm dưới nắp đậy kín thêm 10 phút nữa - để cơm ngấm đều. Và chỉ sau đó bạn có thể thêm muối, cũng như 5-6 muỗng canh giấm gạo. Trong khi nguội, bạn có thể chuẩn bị các thành phần khác.
Cần nhớ rằng không thể trộn cơm để cuộn mà chỉ dùng thìa gỗ đảo nhẹ tay.
Bơ và dưa chuột phải được gọt vỏ và cắt thành những lát mỏng, dài. Và cá - trong các sọc rộng. Chiếu trúc (makisu) nên được phủ bằng màng bám để không bị bẩn và không phải giặt hoặc vứt bỏ. Sau đó, bạn cần đặt 1 tờ rong biển nori với mặt bóng lên trên. Gạo được tráng một cách cẩn thận trên tấm này thành một lớp mỏng. Có thể thuận tiện để làm phẳng nó bằng các ngón tay ngâm trong nước - bằng cách này, nó không bị dính vào da.
Lật lá nori cùng với gạo để gạo ở dưới cùng. Sau đó, bạn nên xếp pho mát Philadelphia thành một dải đủ lớn. Dưa chuột và bơ được bày lên trên, phân bố đều khắp bề mặt của miếng phomai. Sau đó, với sự trợ giúp của makisu, mọi thứ được cuộn lại gọn gàng và ấn nhẹ từ trên cao xuống để cuộn trở nên dày đặc.
Trên cùng một chiếc chiếu hoặc một chiếc chiếu khác, các dải cá được xếp khít vào nhau. Bạn sẽ có được một lớp cá hồi đồng đều, trong đó phôi cũng được bọc với sự trợ giúp của makis. Sau đó, cuộn bằng dao sắc cắt thành 8 phần bằng nhau. Để thuận tiện, thiết bị nhà bếp nên được làm ẩm liên tục trong nước có thêm giấm để pho mát không bị dính vào.
Cuối cùng, món giò đã hoàn thành có thể bày ra đĩa. Chúng nên được phục vụ với wasabi, gừng ngâm chua và nước tương.
