Kim ngân hoa ăn được là một loại cây bụi ăn quả ngày càng trở nên phổ biến để trang trí và lấy quả làm thuốc. Các bà nội trợ chuẩn bị nhiều loại nước ép, nước trái cây, chất bảo quản và các loại đồ ngọt khác từ cây kim ngân.
Hướng dẫn
Bước 1
Quả kim ngân hoa là một loại thuốc bổ nói chung tuyệt vời giúp giải quyết các vấn đề về gan, túi mật, tim, mạch máu, cũng như chứng xơ vữa động mạch, thiếu máu và tăng huyết áp. Chúng chứa một lượng lớn axit hữu cơ, pectin, tannin, vitamin B và sắt, có tác dụng chống xơ cứng cơ thể, củng cố thành mạch và trí nhớ, đồng thời góp phần tăng sản xuất dịch vị..
Bước 2
Ngoài ra, kim ngân hoa giúp cơ thể phục hồi sau các bệnh kéo dài và có được lượng vitamin cần thiết trong chế độ ăn uống. Quả mọng của nó thường được sử dụng trong điều trị các bệnh lý loét, viêm dạ dày, viêm amidan và các quá trình viêm khác ở đường hô hấp, vì chúng có đặc tính làm se, chống viêm, sát trùng và lợi tiểu. Ngoài ra, quả kim ngân còn chứa chất anthocyanins kết hợp với pectin có tác dụng chống oxy hóa, kéo dài tuổi thọ của tế bào và ngăn ngừa chúng trở thành ác tính.
Bước 3
Để chế biến nước cốt, quả kim ngân cần được phân loại ra, băm nhỏ cho vào cối và cho qua máy xay thịt có lưới thô. 150 g nước (trên 1 kg quả mọng) được thêm vào bột giấy thu được, sau đó hỗn hợp được đun nóng đến 65 độ, loại bỏ nhiệt và ngâm trong nửa giờ. Nước trái cây có thể được ép ra bằng vật liệu đặc biệt hoặc sử dụng máy ép trái cây. Sau khi vắt, nó được lọc, đun sôi trong vài phút, đổ vào lọ đã bỏng và đậy nắp kín nóng.
Bước 4
Để nấu một món hầm từ kim ngân hoa, quả của nó phải được rửa thật sạch và cho vào lọ thủy tinh, đổ đầy 2/3 thể tích. Sau đó, quả dâu được đổ siro đun sôi từ 1 lít nước và 350 g đường, thanh trùng trong 15 phút ở nhiệt độ 90 độ, đậy nắp và bật nắp.
Bước 5
Để làm mứt kim ngân, các loại quả bụi được phân loại ra và rửa sạch. Hòa tan đường trên lửa nhỏ, thêm 100-120 g nước (1-1, 2 kg đường trên 1 kg quả mọng) và cho quả kim ngân vào xi-rô đun sôi trong vài phút. Sau đó, bạn đặt mứt ra khỏi bếp và đợi cho đến khi ngấm siro và tạo kết tủa, sau đó đun thêm 20 phút trên lửa nhỏ.
