Bụng heo nướng giấy bạc với tỏi và rau thơm sẽ là một món ăn bổ sung tuyệt vời cho thực đơn. Người sành ăn khó tính nhất cũng sẽ không từ chối một miếng thịt mềm thấm đẫm mùi tỏi và gia vị.
Các sản phẩm cần thiết để nấu ăn
Để nấu món ức trong giấy bạc, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: 1-1,5kg thịt ba chỉ, 3-4 nhánh tỏi, tiêu đen xay, ớt bột, rau thơm, muối. Bạn có thể sử dụng các loại gia vị yêu thích nếu muốn.
Để chế biến món thịt ba chỉ nướng trong giấy bạc, nên lấy những miếng thịt vừa đủ, có lớp mỡ nhỏ. Phần ức phải được rửa kỹ dưới vòi nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy. Nếu quyết định nướng ức dưới dạng cuốn thì phải cắt bỏ hết xương và sụn. Bóc tỏi và cắt thành từng lát mỏng.
Công thức ức nướng giấy bạc
Trên toàn bộ bề mặt của ức, các vết cắt đủ nhỏ được thực hiện để chèn các đĩa tỏi vào. Phần ức được phủ bằng muối và để ở nơi thoáng mát trong vài giờ. Sau đó, muối được rửa sạch và dùng khăn giấy thấm khô thịt một lần nữa.
Xoa từng miếng ức với hỗn hợp làm từ ớt bột, tiêu đen xay và các loại gia vị khác. Giấy bạc được gấp thành 2-3 lớp. Đặt ức lên trên và quấn chặt các mép giấy bạc để nước và mỡ không bị chảy ra ngoài, sẽ nổi bật so với thịt trong quá trình nướng.
Món ăn sẽ thơm hơn rất nhiều nếu lần đầu bạn cho rau thơm vào giấy bạc. Bạn có thể dùng thì là, ngò tây, ngò. Nếu nướng thịt dưới dạng cuộn, bạn cần cuộn chặt phần ức lại và buộc bằng những sợi chỉ chắc chắn.
Phần ức trong giấy bạc được chuyển sang đĩa nướng và đưa đến lò nướng, được làm nóng trước đến 150-160 ° C. Nấu ức trong giấy bạc sẽ mất khoảng 3 giờ. Thịt thành phẩm được lấy ra khỏi lò và lấy giấy bạc ra.
Nếu ức được dùng như một món ăn nóng chính, thì nên chuẩn bị một món ăn kèm là khoai tây luộc hoặc bắp cải trắng hầm cho nó. Tuy nhiên, mặc dù có nhiều loại sản phẩm thịt, nhiều bà nội trợ thích tự nấu phần ức, sau này được sử dụng để thái. Ví dụ, phần ức có thể là một thành phần tuyệt vời trong bánh mì sandwich hoặc thịt nguội với nước sốt lingonberry ngon.
Phần ức, được nấu ở dạng cuộn, không thể thoát ra khỏi các sợi. Bạn cần đợi cho đến khi món ăn nguội hẳn rồi thái chỉ rồi cắt thịt thành từng lát mỏng, dần dần không bị đóng cục.
