Bánh trứng đường thơm ngon và nhẹ nhàng, như một quy luật, được hưởng thành công lớn trên bàn ăn ngày lễ. Ngoài ra, nó rất tiết kiệm và dễ chuẩn bị.
Đánh bông 7 loại protein bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng kim loại. Lòng trắng đánh bông dễ dàng hơn nếu chúng được làm lạnh trước. Bắt đầu cho 2-3 thìa đường cát vào, tiếp tục đánh cho lòng trắng không bị rơi ra. Tổng cộng, thêm 65 muỗng cà phê đường. Nếu làm đúng cách, kết quả là một khối màu trắng tươi tốt, khá đặc, đồng nhất. Các con sóc phải bám chặt vào tràng hoa mà không bị rơi ra.
Làm nóng lò ở 100-110 độ. Nướng 4 chiếc bánh bằng cách phết lòng trắng trứng đã đánh bông lên giấy da hoặc bằng cách nặn từ ống tiêm bánh ngọt. Thay vì giấy da, bạn có thể sử dụng giấy máy in dày và có dầu. Bánh phải giòn và có màu hồng nhẹ. Lấy chúng ra khi lò nguội hoàn toàn. Đánh bông những chiếc bánh đã hoàn thành với kem, rắc các loại hạt cắt nhỏ. Phủ lên trên lớp vỏ bánh bằng sô cô la đóng băng hoặc trang trí với quả mọng, tươi hoặc mứt.
Đối với kem, đánh một hũ sữa đặc đun sôi với 400 g bơ mềm trong máy trộn cho đến khi mịn. Thêm dầu mỗi lần một thìa cà phê.
Để làm kem phủ, trộn 0,5 cốc đường với 3 thìa cà phê ca cao và 0,25 cốc sữa ấm. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi sệt lại. Lấy hỗn hợp ra khỏi nhiệt và thêm 25 g bơ.
