Cách chế biến cá biến thể này dựa trên công thức của món mì sợi xanh nhồi phomai cổ điển. Một công thức rất thú vị và độc đáo sẽ thu hút tất cả những người yêu thích cá.
Nó là cần thiết
- - 550 g phi lê cá vàng;
- - 250 g chanterelles;
- - 145 g pho mát;
- - 235 g thịt xông khói;
- - 315 g hành tây;
- - 2 quả trứng;
- - 165 ml nước cốt chanh;
- - 55 ml dầu ô liu;
- - muối, tỏi.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước hết, bạn cần ướp cá lăng. Để thực hiện, bạn cần trộn nước cốt chanh với dầu ô liu, thêm tiêu và muối vào hỗn hợp này, trộn đều tất cả mọi thứ. Đổ nước xốt này lên cá và để trong tủ lạnh khoảng một giờ.
Bước 2
Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Cắt ức hun khói thành những miếng vuông nhỏ. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho hành tây vào phi thơm trước, sau đó cho phần ức đã băm nhỏ vào.
Bước 3
Rửa sạch nấm hương và lau khô, sau đó thái nhỏ và cho vào chảo với hành tây. Nêm muối, thêm tiêu đen, mùi tây, trộn tất cả mọi thứ và đun nhỏ lửa dưới nắp trong khoảng 12 phút.
Bước 4
Lấy cá đã ướp ra khỏi tủ lạnh, bào phô mai trên một cái máy nghiền mịn. Đầu tiên, nhúng một phần phi lê cá vàng vào bột mì, sau đó cho vào pho mát bào, sau đó nấu kỹ một lần nữa trong bột mì. Sau đó, lấy phần thứ hai của miếng phi lê và đặt nó lên trên phần đầu tiên.
Bước 5
Bây giờ, cuộn tất cả phi lê trong bột mì, sau đó nhúng chúng vào trứng đã được đánh bông cẩn thận, và sau đó tẩm bột mì trong vụn bánh mì.
Bước 6
Đun nóng một lượng lớn dầu thực vật trong chảo và cho cá vào chiên vàng đều hai mặt cho đến khi có được lớp vỏ màu vàng nâu đẹp mắt.
