Thịt lợn được yêu thích trên toàn thế giới. Đây là loại thịt phổ biến nhất. Sự linh hoạt của thịt lợn trong các món ăn từ hầm và khoai tây chiên đến súp và thịt nướng khiến nó trở thành một trong những loại thực phẩm dễ nấu nhất.
Nó là cần thiết
-
- Đối với sườn heo Caribe:
- nước - 3/4 st.;
- nước cốt chanh - 1/3 muỗng canh;
- hành tây - 1/3 muỗng canh;
- đường - 1 muỗng canh;
- hành lá - 1 muỗng canh;
- dầu hướng dương - 1 muỗng canh;
- muối - 3/4 muỗng cà phê;
- quế - 3/4 muỗng cà phê;
- tiêu đen xay - 3/4 muỗng cà phê;
- cỏ xạ hương - 1/2 muỗng cà phê;
- ớt cayenne - 1/4 muỗng cà phê;
- sườn heo - 6 miếng.
- Đối với món sườn heo cổ điển:
- bơ - 1 muỗng canh;
- sườn heo - 4 miếng;
- muối và hạt tiêu đen để nếm;
- khoai tây - 3 miếng;
- sữa - 1/4 muỗng canh;
- nước luộc gà - 300 g.
- Đối với sườn heo nhồi:
- sườn heo - 8 miếng;
- cỏ xạ hương khô - 2 muỗng cà phê;
- muối và hạt tiêu đen để nếm;
- bơ - 3 muỗng canh;
- hành tây - 3 chiếc;
- 1/2 ly nước
- Đối với sườn heo ủ:
- sườn heo - 4 miếng;
- muối và hạt tiêu đen - để nếm;
- bơ - 1 muỗng canh;
- hành tây - 2 chiếc;
- bia - 300 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt lợn băm viên Caribe
Sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm để kết hợp nước, nước cốt chanh, hành tây, đường, hành lá, dầu, muối, quế, tiêu đen, cỏ xạ hương và ớt cayenne. Đánh bông cho đến khi mịn. Cho sườn heo vào đĩa thủy tinh cạn và rưới nước xốt đã nấu lên trên. Làm lạnh miếng sườn ít nhất 12 giờ, nhưng không quá 24 giờ. Nướng sườn heo cho đến khi chín mềm, lật liên tục.
Bước 2
Sườn heo cổ điển
Đun chảy bơ trong chảo. Nêm muối và tiêu cho sườn heo. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng, khoảng 4 phút cho mỗi mặt. Rải khoai tây đã cắt lát cùng một lúc vào một đĩa mỡ. Cho nước gà và sữa vào một cái bát nhỏ. Đổ hỗn hợp này lên trên mặt khoai tây. Đặt miếng thịt lợn đã chiên lên trên khoai tây và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong khoảng một giờ.
Bước 3
Sườn heo nhồi bông
Nêm sườn heo với muối tiêu và lá húng tây khô. Đun chảy bơ trong chảo ở lửa vừa. Cho mỗi bên sườn vào nấu trong 8 phút cho đến khi chín vàng. Cho hành tây và táo xay riêng vào bơ, đảo liên tục trong 5 phút cho đến khi mềm. Thêm nước, khuấy đều và nấu cho đến khi tất cả nước bay hơi hết, khoảng 5 phút. Phết hỗn hợp lên trên từng miếng chả và nướng trong lò 200 độ đã được làm nóng trước cho đến khi chín mềm.
Bước 4
Thịt lợn hầm bia
Ướp sườn heo với muối và tiêu cho cả hai mặt. Đun chảy bơ trong chảo ở lửa vừa. Chiên cả hai mặt trong 8 phút cho đến khi chín. Thêm hành tây vào thịt và nấu, thỉnh thoảng đảo đều trong 3 phút. Thêm bia và đun sôi trên lửa lớn. Sau đó, giảm nhiệt và nấu, đậy nắp, trong 45-60 phút, cho đến khi các miếng thịt được hoàn thành.
