Phi lê cá minh thái chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất. Nó có thể được hầm, luộc, chiên và nướng. Lựa chọn cuối cùng là thích hợp nhất, vì cá được nấu trong lò (với rau, trong giấy bạc, với nước sốt kem) hóa ra ít béo hơn.
Để nướng cá minh thái trong lò với nước sốt kem, bạn sẽ cần: 450 g phi lê cá, 500 g khoai tây, 200 g ớt chuông đỏ, 250 g rau bina, 200 ml kem chua, 300 g pho mát mềm (bất kỳ sẽ làm), 3 muỗng canh mỗi. dầu ô liu và parmesan bào.
Gọt vỏ và cắt hạt lựu củ khoai tây. Nấu chúng trong nước muối cho đến khi mềm. Đốt ớt chuông đỏ trên lửa cho đến khi vỏ cháy. Sau đó lột da và bỏ hết hạt. Cắt ớt chuông thành dải. Nhúng rau mồng tơi vào nước sôi trong vài phút, sau đó vớt ra và dội qua nước lạnh.
Lấy một cái chảo và đun chảy phô mai trong đó, sau đó thêm kem chua hoặc kem tươi, thêm parmesan bào và lấy ra khỏi nhiệt. Đối với bước nấu tiếp theo, bạn cần có dụng cụ nướng chịu nhiệt. Phủ dầu ô liu lên mặt đáy và xếp khoai tây thành từng lớp, và mặt trên là phi lê cá minh thái, cắt thành từng miếng lớn. Đừng quên rau bina và ớt. Đổ tất cả mọi thứ với nước sốt kem-pho mát chua thu được và cho vào lò nướng, làm nóng trước đến 160 ° C trong 15 phút. Món ăn hoàn thành nên dùng nóng.
Nên nướng cá với chế độ "nướng" đã chọn.
Nếu bạn chưa bao giờ nướng cá với nước sốt quả óc chó-dưa chuột ban đầu, công thức này sẽ mở ra ranh giới khẩu vị mới cho bạn. Để nấu ăn, bạn sẽ cần: 150 g quả óc chó, 4 phi lê cá minh thái, một bó rau mùi tây, 3 quả dưa chuột muối, 4 thìa canh. dầu thực vật, 3 muỗng canh. kem chua, cũng như tiêu xay trắng và đen và muối để nếm.
Các loại hạt với dưa chuột và rau thơm đã gọt sẵn vỏ nên được cắt nhỏ cho vào máy xay. Nêm hỗn hợp thu được với gia vị và khuấy với kem chua. Lấy phi lê cá minh thái và cắt thành nhiều phần. Chà xát cá với tiêu và muối trên cả hai mặt trước khi chiên. Chiên cá minh thái trong dầu thực vật khoảng 2-3 phút cho mỗi mặt. Nhân tiện, không nên làm quá kỹ vì cá chỉ chín vàng và không bị bở. Tráng khuôn bằng bơ. Cho cá minh thái vào, rưới nước sốt đã chuẩn bị và nướng 20 - 25 phút trong lò đã được làm nóng trước đến 200 ° C.
Bạn có thể sử dụng một công thức thú vị và đơn giản khác. Để chuẩn bị cá minh thái trong giấy bạc, hãy chuẩn bị các sản phẩm sau: 800 g philê cá, một vài củ hành tây, 1 muỗng canh. nước cốt chanh, cũng như 100 ml sốt mayonnaise, gia vị và muối vừa ăn. Lấy một tờ giấy bạc và gấp đôi lại. Sau đó, xoa đều phi lê với gia vị và muối, rắc hành khô băm nhỏ đã bóc vỏ và phủ sốt mayonnaise. Bọc trong giấy bạc, cho vào lò nướng và nướng trong khoảng 30 - 40 phút. Lò phải được làm nóng trước đến 180 ° C.
Trong công thức này, mayonnaise có thể được thay thế bằng kem chua hoặc sữa chua tự nhiên.
Nếu công thức trên quá đơn giản đối với bạn, trước khi nướng, hãy nhồi cá đã bóc vỏ và rút ruột với hỗn hợp cà chua thái nhỏ và thịt ba chỉ. Chỉ có mayonnaise là không cần thiết trong trường hợp này. Trước khi cho vào lò, đổ dầu cá minh thái vào, bọc trong giấy bạc và nướng trong lò ở 200 ° C trong 20 phút.
