Không còn nghi ngờ gì nữa, món cá tai tượng được nấu trên lửa có hương vị và mùi thơm hoàn toàn khác biệt so với cách làm tại nhà. Tuy nhiên, hoàn toàn có thể nấu canh cá tại nhà. Các công thức nấu ăn cổ điển được mô tả trong các nguồn khác nhau theo những cách khác nhau và có những đặc điểm và thủ thuật riêng. Công thức nấu súp cá của chúng tôi sẽ tuân theo công nghệ nấu chính xác cho món ăn này, nhưng một số sửa đổi cũng sẽ có trong đó.
Nó là cần thiết
- bột báng - 1 muỗng canh;
- tiêu đen xay và muối;
- rau xanh và lá nguyệt quế;
- bơ - 35 g;
- rễ rau mùi tây;
- khoai tây - 3 chiếc;
- cà rốt tươi - 1 củ;
- hành tây - 1 cái;
- tôm lột vỏ - 190 g;
- cá chép hoặc cá bơn - 1 con;
- cá vược - 1 con.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước khi nấu canh cá, hãy làm sạch phần ruột và vảy trên cá. Sau đó, rửa lại thật sạch dưới vòi nước và để sang một bên.
Bước 2
Lấy một chiếc bát men, đổ 2,5 lít nước vào và đun sôi. Nhúng mùi tây và hành tây đã bóc vỏ vào nước sôi. Nấu trong 10 phút.
Bước 3
Bây giờ chúng ta cần luộc cá. Cho toàn bộ vào chảo và nêm muối. Dùng thìa có rãnh để loại bỏ bọt tạo thành. Luộc tai không đậy nắp trong 10 phút.
Bước 4
Sau đó vớt cá ra để nguội một chút. Thêm khoai tây và cà rốt thái sợi vào nước dùng. Nấu rau củ trên lửa vừa cho đến khi chín mềm.
Bước 5
Đổ bột báng vào tai chúng ta bằng một dòng loãng. Thêm lá nguyệt quế. Lọc bỏ xương cá và cho vào nồi, đun sôi.
Bước 6
Đã đến lúc luộc tôm. Đầu tiên, bạn cho chúng vào chao và rửa sạch, để cho ráo nước. Bây giờ thêm chúng vào nồi và nấu trong 5 phút.
Bước 7
Bắc nồi ra khỏi bếp, cho một cục bơ vào. Để yên trong 20 phút. Trước khi dùng, múc canh cá ra bát, rắc rau thơm và hạt tiêu.
