Thoạt nhìn, kundyums có thể giống bánh bao. Nhưng sự giống nhau này chỉ là bề ngoài. Bột để làm bánh kundyums được chuẩn bị bằng cách sử dụng dầu và nước nóng, nó tương tự như một chế biến bánh ngọt kéo dài hoặc choux. Nhân bánh được làm từ nấm và kiều mạch. Trong bản gốc, một quả trứng luộc cắt thành từng miếng được thêm vào nhân bánh. Quá trình sản xuất bia cũng khác nhau.
Nó là cần thiết
- cho bài kiểm tra:
- - bột mì cao cấp - 2 ly;
- - nước sôi - 75 ml;
- - dầu thực vật - 2 muỗng canh;
- - muối - để nếm
- Để điền:
- - nấm (khô hoặc tươi) - 100 hoặc 300 g;
- - tấm kiều mạch - 150-200 g;
- - hành tây - 1 củ;
- - hành lá - một bó nhỏ;
- - dầu thực vật - 1 muỗng canh;
- - bơ - 10 g;
- - thì là xanh và mùi tây - một mớ
- cho nước dùng:
- - nước luộc nấm - 2 l;
- - tỏi - 2 tép;
- - lá nguyệt quế - 1 cái.;
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
- - mùi tây - một bó nhỏ;
- - hạt tiêu - 4-5 chiếc.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước hết, chuẩn bị bột kundyum. Rây bột mì đã trộn vào âu sâu với nước sôi, dầu và muối. Nhào bột ban đầu bằng nĩa, thực hiện thao tác thật nhanh. Sau đó dùng tay nhào bột cho đến khi đàn hồi. Bột chính xác không được dính vào tay và bàn. Để bán thành phẩm nghỉ 30 phút, đậy kín bằng ni lông.
Bước 2
Tiếp theo, bắt đầu chuẩn bị nhân bánh. Phân loại các tấm và rửa sạch. Cho vào nồi, đổ ngập nước và nấu trên lửa vừa cho đến khi chín mềm.
Bước 3
Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Đối với thì là và ngò tây, làm tương tự như với hành lá.
Bước 4
Dùng nấm hương tươi rửa sạch, thái nhỏ. Với nấm khô, bạn phải kỳ công một chút. Rửa sạch chúng và đổ đầy nước. Để sưng trong 40-50 phút. Sau đó cho hạt tiêu, lá nguyệt quế, tép tỏi đã bóc vỏ và đập dập vào cùng nước. Nấu trên lửa vừa trong 10-15 phút, khi kết thúc nấu thêm các nhánh mùi tây và thì là. Loại bỏ chất lỏng dư thừa từ nấm đã hoàn thành và cắt.
Bước 5
Xả dầu thực vật vào chảo và cho bơ vào, đun nóng. Thêm hành tây vào, chiên cho đến khi trong mờ. Thêm nấm vào hành tây, xào cùng cho đến khi mềm.
Bước 6
Cho kiều mạch vào nấm, đảo đều. Đậy nắp chảo và ủ trong 10 phút.
Bước 7
Để điêu khắc kundyums, bạn hãy lăn bột thành một chiếc bánh mỏng. Bôi trơn bàn ăn bằng dầu thực vật trước khi làm việc. Cắt bột bánh thành hình vuông 5x5 cm, cho nhân vào giữa mỗi viên. Dán các cạnh lại với nhau để tạo thành hình chóp bốn mặt.
Bước 8
Tạo hình chóp của bột trên khay nướng đã phủ sẵn giấy nướng trước. Làm nóng lò nướng đến 160 độ. Nướng thực phẩm tiện lợi trong 15 phút.
Bước 9
Tiếp theo, sắp xếp các cây kundyums vào trong chậu. Đun sôi nước dùng nấm rồi đổ bánh bao vào. Nếu muốn, nhúng gia vị vào từng thau, muối.
Bước 10
Để chuẩn bị cuối cùng, giữ các chậu kundyums trong lò nướng thêm 15 phút. Cho món ăn đã hoàn thành ra đĩa, trang trí với rau thơm.
