Vào những ngày mùa đông, súp thanh ngọc trai nóng hổi, đậm đà với ức bò mềm ngọt là món ăn tuyệt vời giúp thanh nhiệt và bổ dưỡng nhanh chóng.
Nó là cần thiết
- - 2 lít nước;
- - 600 g thịt bò rút xương;
- - 0,5 cốc lúa mạch trân châu;
- - củ hành;
- - cà rốt;
- - 200 ml nước sốt cà chua;
- - 2 lá nguyệt quế;
- - 4 nhánh tỏi;
- - 3 củ khoai tây;
- - tỏi tây;
- - rễ cần tây;
- - Muối;
- - tiêu đen (đậu Hà Lan);
- - 30 g dầu thực vật;
- - ớt;
- - cỏ xạ hương tươi
Hướng dẫn
Bước 1
Vì lúa mạch nấu lâu nên để giảm thời gian nấu, sau khi rửa sạch ngũ cốc, ngâm trong nước vài giờ hoặc tốt hơn là qua đêm.
Bước 2
Vào buổi sáng, xả chất lỏng, rửa sạch lúa mạch một lần nữa. Làm nước dùng bò. Sau khi đổ nước vào nồi, bạn cho thịt vào.
Bước 3
Khi sôi, giảm lửa nhỏ nhất để nước hơi sôi. Sau khi vớt bọt, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu, muối và nấu cho đến khi thịt mềm.
Bước 4
Trong khi nấu nước dùng bò, đã đến lúc bạn chuẩn bị các loại rau củ. Cắt tỏi tây thành từng khoanh.
Bước 5
Cắt hành tây, khoai tây thành khối vuông. Xay cà rốt với cần tây trên một máy xay thô.
Bước 6
Thêm dầu thực vật vào chảo. Muối cà rốt với hành tây và cần tây cho đến khi có màu vàng nâu.
Bước 7
Thêm nước sốt cà chua và tỏi tây và nấu trong khoảng 5 phút.
Bước 8
Lấy phần thịt đã chín ra khỏi chảo, cho khỏi xương và chia thành từng phần nhỏ.
Bước 9
Cho lúa mạch trân châu vào nước dùng. Nấu trong khoảng 30 phút, gần như cho đến khi mềm. Sau đó cho khoai tây vào.
Bước 10
Đun sôi súp và đun nhỏ lửa trong khoảng 7 phút. Sau khi thêm rau xào và tỏi băm, nấu thêm 5 phút.
Bước 11
Kết thúc với các miếng thịt, cỏ xạ hương và ớt. Sau khi sôi, nấu trong 1-2 phút.
Bước 12
Đổ nước súp thơm nồng ra bát.
