Tên của món ăn xuất phát từ động từ kế hoạch và nó đến với chúng tôi từ các dân tộc phía bắc. Đây là loại thịt tươi sống đông lạnh và cắt lát mỏng, thường là nhiều loại cá. Nó được phục vụ với dầu và gia vị làm nổi bật hương vị của cá. Nhưng cũng có thể có các công thức nấu ăn với nhiều nguyên liệu hơn, như công thức này.
Nó là cần thiết
- - phi lê cá tra - 300 gram;
- - cá cơm - 4 miếng;
- - Phô mai parmesan - 30 gram;
- - trứng gà - 3 miếng;
- - bánh mì lúa mạch đen - 4 lát;
- - salad ngô - 20 gram;
- - sữa - 50 ml;
- - hành tím - 1 miếng;
- - dầu ô liu - 50 ml;
- - dầu thực vật - 50 ml;
- - bơ - 30 gram;
- - mù tạt - 30 gram;
- - hạt mù tạt - 5 gram;
- - chanh - 1 miếng;
- - thì là - một vài cành cây;
- - nụ bạch hoa - 2 miếng;
- - ô liu - 2 miếng;
- - đường, muối và tiêu đen - tùy theo sở thích.
Hướng dẫn
Bước 1
Cho phi lê cá trê vào túi hoặc bọc ni lông để tránh mùi hôi rồi cho vào ngăn đá. Sau khi thịt đông lại, phải cắt thành từng lát mỏng, gần như trong suốt. Cách tốt nhất để làm điều này là một máy cắt lát.
Bước 2
Bây giờ bạn cần chuẩn bị một loại nước sốt sẽ nhấn mạnh hương vị của cá. Để làm điều này, trong máy xay, kết hợp một lòng đỏ, nước cốt chanh, bơ và dầu ô liu, thêm đường cho vừa ăn. Trộn một ít. Đặt mù tạt, hạt của nó và cá cơm. Đánh ở tốc độ cao cho đến khi mịn.
Bước 3
Làm nóng lò ở 250 độ. Che tờ giấy nướng đã chọn bằng giấy da. Cắt lớp vỏ ra khỏi lát bánh mì lúa mạch đen. Bôi mù tạt và phết lên khay nướng. Nướng trong 5 phút. Trong thời gian này, cần chế biến món trứng tráng từ trứng muối và sữa. Chiên bơ.
Bước 4
Nó vẫn còn để phục vụ món ăn một cách đẹp mắt. Để làm điều này, bạn hãy bôi một nửa đĩa đã chia với nước sốt đã chuẩn bị. Xếp phi lê cá tra lên trên thành hai hàng và rưới nước cốt chanh lên. Đặt bánh mì nướng mù tạt lên nửa còn lại và trứng tráng ở cuối.
Để trang trí, cắt hành tây thành khoanh, dầu và nụ bạch hoa thành một nửa hoặc lát. Xếp tất cả mọi thứ lên đĩa và đặt một lát chanh, các nhánh rau diếp và thì là xung quanh các cạnh. Nêm muối và hạt tiêu, nếu muốn.
